En av de finaste sommarkvällarna

 

 

Hej hej

 

Jag går igenom semesterbilderna så fort jag hinner och sammanfattar ett inlägg senare i veckan med restaurangtips och annat, i dag är fokus på tvättmaskinen hehe. Helt otroligt vad mycket tvätt!

Vi hade en riktigt härlig sommarkväll här hemma i Sverige i slutet av juli då vi faktiskt kunde äta middag ute. Besök av fina vänner som bor i USA och en vindstilla varm sommarkväll (och de är ju lätträknade denna sommar som sagt, kvällarna alltså.).

Kärt återseende av småttingarna (som satt inne och åt pizza i stället).  Fram Strandlund bodde i vårt område när de var små men nu bor de sen några år i Washington, tillfälligt bara hoppas vi.

 

 

De vuxna bjöd jag på favoriten Ceasar Surf ´n Turf. Tröttnar aldrig på detta, sååå himla gott. Och den perfekta bjudrätten.

 

 

Caesarsalllad Sur ´n turf
ca 6 port

1 kg flankstek
12 havskräftor (eller 6 stora) med örtsmör (recept nedan)
krutonger av baguette
2-3 huvuden romansallad
riven parmesan
ceasardressing

Ceasardressing:

2 msk rödvinsvinäger
2 tsk dijonsenap
2 äggulor
1 msk sardellkräm på tub
2 pressade vitlöksklyftor
salt & peppar
2 dl finriven parmesanost
ca 3 dl olja (med neutral smak)
ca 1/2-1 dl mjölk

Blanda allt utom olja, mjölk och ost i en skål. Mixa med stavmixer. Tillsätt sedan oljan, först droppvis och en i stråle. Mixa hela tiden (eller vispa med elvisp). Tillsätt osten. Späd sedan med mjölk till önskad konsistens och smaka av med salt & peppar.

Krutonger:

1/2 stor baguette
olja
flingsalt

Skär baguetten i lövtunna skivor och lägg på bakpappersklädd plåt. Pensla med lite olja och strö över flingsalt. Rosta i ugnen, 225 C ca 5 min (håll koll så de inte bränns!). Låt svalna och bryt i lite mindre bitar.

Örtsmör:

2 klyftor vitlök, pressade
1 kruka persilja, finhackad
100 g rumstempererat smör
2 citroner
, skalet
flingsalt

Blanda samman allt. Dela kräftorna och lägg på en plåt. Bred örtsmöret över. Gratineras i 250 C ca 3-5 min tills smöret smält alldeles innan servering.

Salta & peppra köttet på båda sidor och grilla det sedan tills innertempen är 55 C. Skiva upp.

Skär/bryt salladen i mindre bitar och lägg på ett sort fat. Toppa med skivor av den grillade flanksteken, havskräftorna, hyvlad parmesan, krutonger och caesardressing. (Servera extra krutonger och dressing vid sidan av). Såååå himla gott!

 

 

Detta vin från Torres passar fint till och är allmänt ett gott sällskapsvin, favvo. Tips!

 

 

Satt ute och slogs med myggen efter solen gått ner och åt dessert. Den här har också blivit en favorit, gjort den flera gånger. (Recept från Catarina König – Mästerkock). Superenkel att svänga ihop.

 

 

Lakritscheesecake
6 port

Cheesecakesmet
150 g Philadelphiaost
3-4 msk florsocker
1/2-1 tsk lakritspulver, finmalt
1 tsk vaniljsocker, med äkta vanilj
2 dl grädde, flytande

Crunch
ca 6 Digestivekex, krossade (mortlade)

Halloncoulis
150 g hallon, frysta – sedan upptinade
1 tsk florsocker (el mer om mer sötma önskas)

Topping
Saltlakritsströssel

Krossa digestivekexen i en skål med fingrarna eller använd en mortel.

Lakritscheesecake. Vispa samman Philadelphiaost, florsocker, vaniljsocker & lakritspulver med elvisp till en slät fin kräm. Tillsätt sedan grädden i lakrits & färskostvispet och vispa till tjock härlig konsistens. Fyll upp cheesecakesmeten i en spritspåse av plast. Lägg svalt i kyl fram till servering.

Halloncoulis. Se till att de frysta hallon en är upptinade. Passera dom genom en sil och tillsätt florsockret.

Fördela ut digestivekross i botten på portionsglas, eller på en tallrik. Spritsa ut en lagom mängd cheesecakefyllning och skeda över lite halloncoulis. Toppa desserten med salt lakritsströssel.

Såå god kombo!!

 

 

Här blir nog middagen hämtpizza i dag, helt färdiga hela bunten och i kväll blir det tidigt i säng och väckarklocka i morgon och första skoldagen!

KRAM

Semesterskal & cocktails

I samarbete med Ideal of Sweden

 

 

Heeeej!

På hemmaplan igen, landade i natt/morse och lyckades sova nästan en timme på flyget medan de andra snarkade gott. Men det gick ingen nöd på mig, satt och plöjde Designated survivor (grym serie på Netflix!) drack ett glas vin och petade i måltidsbrickan i mörkret. Rätt mysigt! Tog igen några timmars sömn när vi kom hem vid 4-snåret istället så jag är riktigt pigg nu och har precis handlat frukost. Vaknade till strålande väder här hemma, knallblå himmel och såå krispigt och skönt ute (och datorn vaknade till liv med lite svensk-el i sig också, såååån lättnad!!). Känns fortfarande som semester så telefonen får se ut så här ett dag till. Pimpade den innan resan i sann semester-anda för att matcha humöret och drinkarna, blir glad bara jag ser telefonen.

 

 

Passade ju perfekt bland paraplydrinkar och kokosnötter på semestern men likabra hemma till smarriga smoothies och fruktfat.

 

 

HÄR finns detta skal men är ni sugna på något lite mer höstigt också så är DETTA min absoluta favorit tätt följt av DETTA (så klassiskt snyggt, får bli nästa outfit tror jag). Just nu får ni 20 % på alla produkter med koden VICTORIA.

 

(Ett annat grymt tips är ju DETTA skyddsglas, ångrar att jag inte beställde till barnens – Olivia råkade tappa sin mobil i backen innan vi åkte = kraaas, och Sebbe på Cypern medan han letade pokemon = kraaas. Attans! Ska sätta på ett på min egen pronto)

Nu frukost här,

KRAM

 

Kalasmiddag & tårtkalas

 

 

Hej hej

Vi har checkat ut från rummen och hänger vid stora poolområdet så här sista dagen. Flyget går 00.30 i natt. Jag kan omöjligt sova på flyg (vad vännerna än påstår, fine jag kanske tar en powernap ibland med öppen mun men det är max en kvart), det blir en lång natt. Hade tänkt redigera bilder från resan på flyget men dagen började med att min mac crashade!? Såg ut som den uppdaterade något en lång stund och sen bara stendöd, kolsvart, går ej att få igång. Nån Mac-expert där ute med tips? Bestämt mig för att förtränga detta och njuta av sista dagen i värmen men hemma i morgon kommer jag ju få p a n i k ! 

Såg några frågade vad vi åt på Olivias kalas, helt glömt svara på det. Vi gjorde det enkelt och beställde hemkörning, helt såld på det haha. Beställde en massa olika burgare och tillbehör från Burger Love (via appen Wolt som vanligt, påminner om 100 kr rabatt om ni anger promokoden MATPLATSEN).

Sötpotatispommes, vanliga pommes, cheesepommes, chilicheese, sallad, coleslaw och dippsåser. Och ett gäng milkshakes. Sååå gott! (Och så skönt att slipa stå i köket när man har kalas och gäster).

 

 

 

Men tårtan var hembakad! Receptet på den hittar ni HÄR, det är några moment men så värt det. Verkligen supergod!!

 

 Nu ska jag unna mig en GT mitt på blanka dan och läsa lite i min bok (hunnit 38 sidor på hela sommaren, livet och sällskapet är för trevligt här och nu helt enkelt.) 

KRAM

Instagram - @matplatsen