För soliga sommardagar

Vintips i samarbete med VCT Sweden

 

 

Hej hej

 

Alltså, vilket väder. Njuter extra mycket i år tror jag eftersom vi fick vänta så på värmen. I går kväll efter att barnen lagt sig satt vi uppe Micke och jag med varsitt glas vin på takterrasen utan mobiler (ok mitt batteri dog och jag orkade inte gå in och ladda haha men ändå) och bara stirrade på molnen i horisonten och såg solen gå ner sakta bakom hustaken framåt 21-snåret, pratade och bara njöt av livet. Vi två mot världen <3

Tidigare var det dock middag utomhus. Fick duka för fler och fler för det droppade in folk på löpande band. Så det ska vara! Hade gjort ett storkok av en bolognese som kokat i timmar. Det var nämligen vad som skulle passa till vinet vi skulle testa.

 

 

SUNRISE Cabernet Sauvignon. Sunrise druvor odlas på vingårdar i Chile där solen skiner 300 dagar om året. De många soldagarna bidrar till en perfekt druvmognad vilket ger friska och fruktiga viner.

Ungdomlig och druvtypisk doft av svarta vinbär, örter och en hint av lakrits. Passar bra som sällskapsvin eller till mildare maträtter som spagetti bolognese eller grillad kyckling med potatissallad.

Boxen (3 l) kostar 159 kr och beställes HÄR

 

 

Valde som sagt att testa detta i hop med Spagetti bolognese – klockren kombo.

Klassisk Bolognese
4 port:

400 g köttfärs
smör att steka i
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 g rotselleri
2 dl rödvin
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 dl vatten
1 lagerblad
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
salt och svartpeppar
1 msk kinesisk soja
salt
peppar

Finhacka lök, vitlök och rotselleri. Bryn dessa lätt i smör så de mjuknar. Lägg åt sidan. Bryn köttfärsen i en gryta så den får lite färg. Häll på grönsakshacket och häll på vin, bujong (tärning + vatten), krossade tomater och tomatpuré. Smaksätt med kryddor och soja. Låt koka minst en timma men gärna 3-4! Späd ev med lite mer vatten.

Serveras med tagliatelle och tryffelpeccorino att riva över – pricken över i:et!

 

   

 

Underbara sommartid!

 

I samarbete med VCT Sweden

Frukt med chokladmoussedipp

 

 

Hej hej

 

Detta är så gott att dippa frukter i, såg tips inne hos Matfashionistan och var tvungen att prova för det såg så snyggt ut :) Och gott var det! Går lätt och snabbt att svänga i hop.

Chokladmoussedipp med frukt
ca 4-6 port

Chokladmousse
100 g Philadelphiaost
1,5 tsk vaniljsocker
4 tsk kakao
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde

Frukt
12-15 jordgubbar, delade
2 bananer, skivade i stubbar

Vispa samman Philadelphiaost, florsocker, kakao och vaniljsocker med elvisp i en bunke. Tillsätt grädden och vispa upp till en tjock krämig mousse. Lägg upp moussen i en skål och ställ svalt. Skiva upp frukten och servera till och doppa i moussen.

 

 Gott i värmen!! 

KRAM

Jack Daniel´s glaze

 

 

Hej hej

 

Det här är sommarens måste numero uno. Finns ingen godare grillsås/glaze. Har ni inte testat den så m å s t e ni, ok? Denna glaze kommer från T.G.I. Friday´s som ni kanske vet men hittade receptet på nån amerikansk sida för många år sen. Såå god till allt grillat, favoriten är ribs eller lax och alltid en klick creme fraîche till (just kombon av den söta sirapsaktiga starka såsen med den lena creme fraichen är grym!).

Gjorde ett storkok och gav bort en burk i gå-bort-present när vi var bjudna på middag. Blev väldigt poppis! Här kommer receptet:

 

Jack Daniel´s glaze 

1 hel vitlök
1 msk olivolja
1,6 dl vatten
2,35 dl ananasjuice
0,6 dl teriyakisås
1 msk soja
3,15 dl farinsocker
3 msk. citronjuice
3 msk finhackad silverlök
1 msk Jack Daniels Whiskey
1 msk krossad ananas
¼ tsk cayennepeppar

Skär av 1,25 cm av vitlökstoppen. Skär även av vitlöksroten så att vitlöken står stadigt. Skala den men lämna så pass att löken håller ihop. Ställ den i en liten ugnsfastform och häll över olivolja. Baka en timme i 160 graders ugnsvärme. Låt den sedan svalna.

Koka upp vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker på medelstark värme. Sänk sedan värmen och låt det sjuda. Kläm ut den rostade vitlöken och vispa ner 2 msk av vitlöksmassan samt resterande ingredienser i kastrullen.

Låt glazen sjuda 40-50 minuter eller till dess den reducerats till hälften och påminner om sirap till konsistensen.

 

 

 Som gjort för alla långhelger och grillfester framöver. Lova att ni testar denna nu!

KRAM

Instagram - @matplatsen