Visar arkiv från juni 2006

Mammas lax

Härom veckan var vi hemma hos mamma och pappa och åt en himla god lax! Här kommer mammas recept på den:

Busenkel Lax (fyra port)

På en tjock bädd av diverse grönt (purjolök, dill, gräslök, lite gul lök, mm) läggs fyra frysta lax-portionsbitar. Över detta häller man en blandning av grädde/mjölk och creme fraiche (ca 3-4 dl) smaksatt med lite salt, peppar och dill och citronsaft.
Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter (medan potatisen kokar) tills ytan fått fin färg.

Serveras med kokt potatis (gärna pressad) eller ris och en fräsch sallad.

Brunnsparkens Planka

En riktig klassiker som alltid funkar när man inte kan bestämma sig för nåt annat på menyn är väl Husets Planka. När det finns en sådan vill säga.. I helgen var vi ute och åt med svärföräldrarna på Brunnsparkens pizzeria/restaurang (i Örebro) och efter att ha hört så mkt gott om deras plankor så tittade jag inte ens på menyn utan valde genast en sådan. Bra val kan jag rapportera!! Underbar beasås och mos så det räckte för ett helt kompani. Dessutom var det en hög grillade grönsaker med på plankan vilket inte hör till vanligheterna. Uppskattad bonus!

Midsommar och Skagentårta

Midsommar har passerat och vi åt och åt och åt hela helgen i stort sett :). En nykomling på buffébordet blev denna Skagentårta från Ica.se, och den kommer säkert dyka upp där igen! Här kommer receptet:

Till botten:
200 g kavring
75 g smält smör

Fyllning:
200 g cream cheese
250 g kesella
3 msk färskriven pepparrot
300 g skalade hackade räkor
150 g hackade kräftstjärtar
1/2 dl finklippt dill
1/2 tsk salt
1 krm peppar

Dekoration:
50 g stenbitsrom
dillvippor
ev några räkor eller kräftstjärtar

Smula ner kavringen i en matberedare. Smält matfettet och blanda samman matfett och kavringsmulor till en deg.Tryck ut i en rund form med avtagbar kant ca 24 cm i diameter och låt formen stå svalt i minst 1 timme. (Alt in i frysen med den en stund)

Blanda samman samtliga ingredienser till fyllningen. Bre ut fyllningen över bottnen, använd en slickepott eller palett för att få en jämn och slät yta. Låt vila svalt i ett par timmar eller över natten. Dekorera innan den ska serveras.

Tips! Smaksätt gärna tårtan med lite rivet citron eller limeskal.

Instagram - @matplatsen