Vitchoklad cheesecake med inkokt rabarber

10 portioner:

340 g vitchoklad
340 g philadelphiaost
2 1/4 dl vispgrädde

digestivekex

2 dl socker
5 dl vitt vin
1/2 kg rabarber
4 st stjärnanis
1 st vaniljstång

Värm grädden och philadelphiaosten försiktigt. Slå i den vita chokladen och rör tills den smält. Häll upp i små glas och låt svalna i kylen.

Skala rabarbern och skär i tunna stavar. Koka upp socker, vin, stjärnanis och vaniljstång (kluven och urskrapad). Låt reducera till ca 3/4. Lägg i rabarbern och sjud några minuter. Dra kastrullen av plattan och låt svalna.

Vid servering: krossa digestivekex och strö lite i varje glas. Toppa med färska bär om så önskas och överst ett par rabarberstavar. Gott till är även en kula hallonsorbet.

När vi provlagade denna rätt så la vi rabarberna direkt på cheescaken.. det funkar lika bra!

0

Lämna gärna några rader efter er! ♥

Instagram - @matplatsen