Sesampanerad filé med dijonfraiche

Varför inte spetsa till en måndagskväll med lite god mat? Det gjorde vi och testade ett recept ur Allt om Mat (nr 17 -06) och här kommer det (något modifierat):

4 port:
600 g fläskfilé
salt & peppar
1 dl sesamfrön
smör att steka i

sås:
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk konjak
1 msk dijonsenap
1 1/2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 tsk socker
salt & peppar
1 ask krasse
maizena redning

tillbehör:
potatisklyftor
grön sparris

Hiva in potatisklyftorna i ugnen, 225C, med en skvätt olja och salt, resten går rätt snabbt. Vispa i hop alla ingredienser (utom krassen) till såsen och låt den stå och småputtra. (Hetta upp såsen och klipp ner krassen precis innan servering.) Skär köttet i 3cm skivor och banka ut lite med handen. Salta och peppra och vänd bitarna i sesamfrö. Stek dem på medelvärme ca 3 min/sida. Obs se upp så inte fröna bräns! (Hm gissa vilka som lärde sig det den hårda vägen.. :thinking:) Stek sparrisen i lite smör och salta lätt. Mumismuums! :yum:

0

0 reaktioner på “Sesampanerad filé med dijonfraiche”

Lämna gärna några rader efter er! ♥

Instagram - @matplatsen