Visar arkiv från november 2006

Petits Choux

Enkelt (billigt) drinktilltugg med proffsigt resultat. Me like! Kungsörnens färdiga mix för Petit Chouxer (eller hur man nu säger det i plural :oops:) rules! (Man kan naturligtvis göra dessa själv från grunden men tro mig det är bra mkt jobbigare..)

Häll påsens innehåll i en skål, tillsätt 2 dl varmt vatten (ca 50 C) och vispa med elvisp ett par minuter. Klicka sedan ut på bakplåt (ca 1 tsk stora) och ställ in i ugnen tills de blivit fluggiga, torra och fått fin färg. Låt dem sen svalna på galler.

Klipp ett jack i varje boll och fyll dem med valfri fyllning. Jag gjorde i helgen 2 sorter, en med ädelost-cremfraiche-karamellfärg och en med finhackadskinka-cremfraiche. Båda gick åt som smör i solsken! :yum:

Smakrik paj

I ett pajskal kan man ju i princip slänga i vad som helst, det mesta blir gott. I helgen testade vi en variant av broccolipaj som hottades upp av Chili-keso och bacon. Riktigt gott!

Gör först en pajdeg på:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten

Tryck ut degen i en pajform (gärna med löstagbar kant). Nagga med en gaffel och förgrädda pajbotten i mitten av ugnen ca 12 min, 200 C.

Till fyllningen behövs:
1 färsk broccoli
1 pkt bacon
4 ägg
1 dl mjölk
1 pkt Keso chili
lite riven ost
valfria kryddor

Klipp baconen i bitar och stek dem. Låt rinna av på papper. Vispa ihop ägg, keso, ost & mjölk. Rör i baconen och broccolin (i små buketter), salta och peppra. Häll över allt i pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 25 min tills äggsmeten stelnat.

Servera med en sallad och god balsamvinäger.

Hemma-kebab

Slängde i hop svingoda kebaber i går. Precis hur goda som helst, faktiskt! Du behöver: tunnbröd, fryst kebabkött, sallad, tomat, gurka, peperoni, rödlök, kebabsås (vit & röd).

Köttet stekes i torr het panna några minuter, krydda gärna med kebab-krydda för extra samk. Rulla sen in allt i tunnbrödet, ät och njut. Ganska enkelt va? ;)

Instagram - @matplatsen