Visar arkiv från december 2006

Köttfärspaj

Lite insnöad på paj just nu känner jag, nån mer som märkt det? :oops: Här kommer recept på en smarrig Köttfärspaj. Vill man inte ha äggstanning på så hoppa bara över den. Jag brukar variera. (Tar ni utan så gör istället gallermönster av degen ovanpå och pensla med lite uppvispat ägg).

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten

Fyllning:
500 g köttfärs
100 g bacon
1 st gul lök
3 st röda paprikor
1-2 tsk salt
2 tsk mejram
2 tsk basilika
2 msk vinäger (gärna rödvins)
2 dl vatten
1 1/2 dl creme fraiche

och om man vill äggstanning överst:
2 dl gräddmjölk
2-3 ägg

Gör degen till pajbotten, tryck ut den i en form och förgrädda 10 min i 225C.

Stek baconen klippta i småbitar tillsammans med färsen. Hacka löken och paprikan i små bitar och låt fräsa med. Tillsätt salt, mejram, basilika, vinäger och vatten. Sjud försiktigt ca 5 min. Tillsätt cremefraichen. Häll köttfärsröran i pajskalet och toppa ev med äggstanning. Grädda pajen i nedre delen av ugnen 225 C ca 25 min.

(Alt häll köttfärsröran direkt i pajformen och täck med ett lock/galler av pajdeg)

Choklad och kola tårta

I helgen var Mickes föräldrar och brorsa på besök. Vi (jag) passade på att testa ett nytt recept och bjöd på denna tårta (recept från Ica):

Kaka:
200 g smör eller margarin
3 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
smör (till formen)
ströbröd (till formen)

Kolakräm:
3 dl strösocker
3 msk sirap
150 g mörk choklad
150 g smör eller margarin
3 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175°C.

Smält matfettet till kakan i en kastrull. Rör ner socker och ägg i kastrullen. Blanda samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Vänd ner detta i smeten. Häll i smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 20–25 minuter. Låt svalna.

Blanda alla ingredienser till kolakrämen utom matfettet i en hög kastrull. Koka långsamt tills den tjocknat ordentligt, det tar 30–40 minuter. Rör ner matfettet och låt svalna.

Lägg tårtan på ett fat och bre över kolakrämen i ett tjockt lager och låt stelna, eller häll på krämen på kakan medan den är kvar i formen och låt stelna. (Låter man sen kakan stå i kylen ett dygn så blir kolatoppingen mer som fudge, gott vilket som!)

Garnera med exotiska frukter, vi tog physalis, passionsfrukt, färska jordgubbar och vindruvor (pensla dem med smält aprikosmarmelad för glansig effekt) och gärna lite choklad. Servera med vispadgrädde.

Jättegott!!!

Kommentar: Det blir hiiimla mkt kolakräm. Även om den är jättegod så tror jag nästan det räcker med en halv sats.. Fast om inte annat kan man ju ta det som blir över och ha som glass-sås eller nåt :lol:

Vardagslyx!

Vardagslyx är underskattat! Mer sånt! I går mötte jag upp tjejligan på Båten Patricia (som var julpyntad från topp till tå, eller från botten till tak kanske man säger..) och avnjöt ännu en hummer! (Vet inte hur många man fått i sig den här hösten, helt klart fler än jag ätit sammanlagt i mitt liv tidigare!) Lika goda, stora och härliga som vanligt! Denna gång lyxade vi även till det med efterrätt, jag tog deras äppelpaj, eller närmare bestämt Frasig Äppelpaj med ingefära som serverades i gjutjärnspanna med bubblande seg kolasås och vaniljglass. Var det gott eller gott!!?? :yum:

Hel färsk nykokt hummer med sallad, nybakat bröd och aioli, ynka 99 kr varje onsdag på Patricia. :woohoo:

Instagram - @matplatsen