Visar arkiv från februari 2007

Helstekt Fläskkarré

Det blev värsta söndagsmiddagen på en måndag. Helstekt fläskkarré med potatisgratäng, gräddsås, brysselkål och svartvinbärsgelé. Hur gott som helst!!

Fläskkarré:
1-1 1/2 kg fläskkarré i bit (utan ben)
salt, peppar, vafria kryddor
(smör att steka i)

Krydda rikligt runt köttet och stek ytan hastigt i het panna. Stick i en termometer och lägg köttet i en ugnsform. Ställ in i ugnen på 175 C, ca 1 1/2 – 2 timmar beroende på tjocklek (köttet är klart vid 82 grader).

Gräddsås:
1 pkt grädde
1-2 dl mjölk
redning (mjöl + vatten)
salt, peppar, socker
soja
1-2 msk svartvinbärsgelé
(ev steksky från formen)

Blanda grädde, mjölk och soja. Red av såsen till önskad konsistens. Låt småkoka en stund så mjölsmaken försvinner och smaka av med salt, peppar, socker och gelé.

Servera med potatisgratäng, kokt brysselkål och svartvinbärsgelé.

Lottas Ananaspaj

Fick tips på en smarrig Ananaspaj av Lotta, och kunde ju inte låta bli att testa. Här kommer receptet på denna goa knäckiga paj:

150 gram smör
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
ca 350 gram annanasskivor på burk

Smält smöret och blanda i alla ingredienserna. Lägg annanasen i en pajform och försök fördela smeten någorlunda jämt över. Grädda i ugnen 200 grader i ca. 20-30 minuter.

Servera den ljummen med vaniljglass. :yum:

Plankstek

En riktig klassiker. Plankstek. Gott på restaurang men minst lika gott hemma! Detta behövs till 2 pers:

2 plankor
2-6 skivor oxfilé (ca 2-5 cm)
fast potatismos (potatis, mjölk, en klick smör)
2 äggulor
tomat
valfria grönsaker
bearnaisesås
salt & peppar

Värm upp ugnen till 250 C och hetta upp plankorna ca 10 min.

Bryn köttet ca 1-2 min på vardera sida, salta & peppra. Koka potatis och mosa med mjölk och smör till tjock konsistens. Smaka av med salt. Rör ner äggulorna.

Ta ut plankorna och pensla dem med lite olja. Placera köttet på plankan tillsammans med valfria grönsaker (tex smörstekta morötter, sparris, stekta champinjoner eller vad man nu gillar) och 1/2 tomat. Spritsa moset runt hela plankan och ställ in dem i ugnen (ändra till övervärme).

Efter ca 10 min är köttet rosa, 15 min välstekt. Ta ut plankorna och klicka på bearnaisesåsen. Muuuums!

Instagram - @matplatsen