Kokoskyckling

Nu ni! Gjorde en matsedel för hela veckan i helgen och handlade alla ingredienser så nu är kyl & frys fulla och här kommer det poppa upp nya recept varje dag! Först ut blev denna Kokoskycklingrätt.

4 port

3-4 kycklingfiléer
smör till stekning
salt & peppar
2 gula lökar
1 röd pepparfrukt
1 röd paprika
1 burk (400g) kokosmjölk
1 msk färsk riven ingefära
1 tsk gurkmeja
1 hönsbuljongtärning
1mks vetemjöl
2 dl matlagningsyoghurt
(cayennepeppar)

Skär kycklingen i mindre bitar och bryn i smöret. Salta & peppra. Skala och klyfta löken. Dela, kärna ur och strimla pepparfrukten och paprikan. Lägg i detta i stekpannan och låt fräsa med en stund. Häll i kokosmjölken och smaksätt med ingefäran, gurkmejan och buljongtärningen. Rör ut mjölet i yoghurten och rör ner detta i grytan. Låt koka några minuter och smaka av med salt, peppar och ev lite cayennepeppar för mer hetta. Servera med ris och en svalkande sallad. Gott!

0

0 reaktioner på “Kokoskyckling”

Lämna gärna några rader efter er! ♥

Instagram - @matplatsen