Visar arkiv från maj 2007

Asiatisk festlax

4 port

4 laxfiléer
1-2 msk riven färsk ingefära
1 1/2 tsk salt
2 tsk farinsocker
2 msk pressad lime
2 pressade vitlöksklyftor
3-4 dl vispgrädde

Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form. Blanda i hop ingefära, salt, socker, lime och vitlök. Bred lite av detta ovanpå laxen och blanda ut resten med grädden och häll den runt om. Ställ in formen i mitten av ugnen 225 C ca 15 min. Servera med kokt ris och grönsaker.

Lika gott i matlådan :yum:

Förälskade kräftor

Jag tror jag har fått saffran på hjärnan!! :lol: Här kommer ännu ett recept i det temat. En superduperenkel pastasås som man slänger i hop på nolltid!

ca 3 port
1 burk kräftstjärtar i lag
8 stora champinjoner
smör att steka i
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk creme fraiche saffran & tomat

Skär champinjonerna i kvartar och stek dem hastigt i smöret. Tillsätt creme fraichen och vitlöken och låt puttra en stund. Lägg i kräftstjärtarna och låt allt bli varmt och servera genast, gärna till färsk pasta!

Fisk & skaldjursgryta

4-6 port:
1 liter fiskbuljong
2 dl vitt vin
5 dl grädde
1 msk tomatpuré
1-2 g saffran
1 morot
1 liten purjolök
1/2 broccoli
5-6 potatisar
400 g blandad fast fisk (tex lax & torsk)
200 g räkor/kräftor
salt & peppar

Koka upp buljong och vin. Häll i grädden, tomatpurén och saffranet och smaka av med salt & peppar. Skär grönsakerna i ganska stora bitar, lägg i och låt koka ca 10 min. Skär fisken i bitar och låt sjuda i soppan 5-10 min. Lägg i skaldjuren precis innan servering.

Servera grytan med en klick aioli och ett gott bröd!

Instagram - @matplatsen