Visar arkiv från juni 2007

Citronlax med hollandaise

Till 2 port:

2 laxfiléer
citronpeppar (kockens!!)
citrus grillkrydda
citron

4 potatisar
2 morötter
2 palsternackor

olja & flingsalt

Hollandaisessås (gärna Knorr)

Skär potatis, morötter och palsternacka i bitar, lägg på en plåt och ringla över olja och flingsalt. Ställ in mitt i ugnen, ca 200 C. Rör om då och då.

Lägg laxen i en ugnsfast form och krydda rikligt! Droppa över lite citron och flingsalt. Ställ in laxen i ugnen när ca 20 min återstår på rotsakerna. Känn efter så laxen blir ordentligt genomstekt (tiden varierar beroende på tjocklek). Tillaga såsen enligt förpackningen.

Servera med en god sallad och några citronklyftor.

Carbonara

Vår variant av pasta Carbonara. Lättlagad, krämig och väldigt god!

Till ca 4 port:

Spagetti, kokas enligt förp.
1-2 paket bacon
5 dl matlagningsgrädde
2 vitlöksklyftor
salt & svartpeppar
ca 2 dl riven ost

Koka pastan al dente och häll av vattnet.

Klipp baconet i bitar och stek i stekpanna. Låt fettet rinna av och pressa ner vitlöken. Låt fräsa hastigt. Tillsätt grädde, salt & peppar. Låt såsen koka några minuter och stäng av plattan. Rör ner den rivna osten. Häll i pastan och låt stå en stund så det gosar till sig och blir krämigt. Ät och njut!

Om så önskas kan man röra ner en äggula eller två innan servering.

Rödbetssallad

Midsommar har passerat och som vanligt åt man alldeles för mkt :lol:. Nykomling i år på bordet var denna rödbetssallad och om jag inte minns helt fel är receptet så här:

färska rödbetor
fetaost av god sort
rödlök
vinegrett (olja, vinäger, salladskrydda, salt & peppar)
kapris
persilja

Koka rödbetorna och skala dem. Skär i bitar. Smula över fetaosten, kapris och strimlad rödlök. Häll över vinegretten och rör om ordentligt. Strö över hackad persilja innan servering.

Jättegott tillbehör till grillat!

  • 1
  • 2

Instagram - @matplatsen