Visar arkiv från november 2007

Choklad fondue

Vitaminkick i mörkret! Färsk frukt som doppas i choklad. Lovely!

(Vår fondue kommer från Saga form. Fylles med 1/2 dl vatten, tänd ett värmeljus. Bryt 100 gram fin choklad i bitar. Låt smälta ca 45 utan att röra. Blås ut ljuset. Värmen håller ca 1 1/2 h. Gott att doppa i är t ex färsk ananas, färska jordgubbar och banan)

Tiramisu

För första gången har jag försökt mig på att göra en Tiramisu och det gick ju över förväntan. Kanongott och väldigt lätt att göra.

Till 4 port behövs:

2 ägg
4 msk florsocker
2 msk amaretto eller konjak
225 g mascarpone
12 savoiardikex
1,5 dl starkt kaffe
2 msk kakao

Dela äggen. Häll äggvitorna i en skål och äggulorna i en annan skål. Vispa först äggvitorna till hårt skum.

I skålen med äggulor tillsätter du florsockret och vispar sedan en jämn och ljusgul smet. Tillsätt mascarpone och amaretto/alt konjak. Vänd till sist ner de vispade äggvitorna och rör försiktigt till en jämn blandning.

Brygg kaffet. Doppa kexen ett i taget i kaffet och lägg sedan det blöta kexet i en form. OBS! När du doppar, doppa bara en jättekort stund, bara dutta ner kexet och doppa bara på undersidan av kexet. (Det ska alltså inte bli genomblött).

Lägg 6 kex på botten av formen. Bred ut hälften av mascarponesmeten ovanpå. Sikta över hälften av kakaon. Lägg på de sista 6 kexen och bred på sista hälften av mascarponesmeten. Låt stå i kylskåp till serveringen, minst 1 timme men gärna längre. Den blir bara godare av att stå ett tag!

Precis innan servering siktar du över resten av kakaon.

Instagram - @matplatsen