Visar arkiv från april 2008

Gratinerade ostsnittar

Häromdagen såg jag faktiskt nåt vettigt på Rachel Ray!! Gillar inte hennes recept annars, knepig mat och hispig tjej :-) Men det här var faktiskt precis vad jag letat efter. Ett sätt att ta till vara på gamla överblivna ostbitar när man ätit ostbricka! Man får ju alltid en massa småsnuttar kvar som man tillslut kastar, iallafall jag. Men här är alltså hennes tips på vad man gör med dessa.

I matberedaren slänger man ner:
ca 2 hg blandade ostbitar (brie, gorgonzola, camembert, saint agur osv. Det som blev över helt enkelt)1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl vitt vin

Kör tills det blivit en jämn smet.

Skär en baguette i skivor och rosta dem en kort stund i ugnen. Ta ut och låt svalna. Bred sedan lite ostkräm på varje brödbit och gratinera dem i ugnen tills osten smält. Klart! Servera som drinktilltugg eller som tillbehör till en sallad eller soppa.

Jörnskaka

I dag testade vi en ny kaka, Jörnskaka. Mycket god!! I morn blir det en bit eller två på balkongen i solen :cool: Ska leta lite i receptlådan efter nån god och svalkande lunch oxå.. Vi får väl se i morn vad jag hittar. Så här gör ni iallafall kakan:

3 dl vetemjöl
3 dl socker
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
150 gram margarin
¾ dl mjölk
¾ dl kokande vatten

Glasyr
1 dl socker
1 dl florsocker
½ dl grädde
50 gram smör
1 tsk vaniljsocker

Kakan: Smält margarinet och häll i vatten och mjölk och låt bli varmt. Blanda alla torra ingredienser och häll i smlrblandningen. Rör ner äggen och vispa om ordentligt.
Häll upp i rund form med avtagbar botten (klä gärna botten med bakpapper, alt smöra och bröa) och grädda i 45 minuter, 175 grader.

Glasyren: Koka samman ingredienserna i ca 5 minuter och vispa under tiden. Bred på glasyren när kakan har kallnat.

(Till långpanna gör man dubbel sats)

Solgul lax

Vilket väder vi har!!! Knappt så man vill vara inne och laga mat, lunch äter vi nu helst på en picknickfilt. Underbar tid på året att vara mammaledig :lol: Men kvällarna är fortf kyliga så då lagas varm mat. Här kommer världens enklaste laxrätt som sprider en underbar doft i köket:

4 port

3-4 laxfiléer
1 burk creme fraiche tomat & saffran
1 pkt grädde
4 strimlade soltorkade tomater
salt & peppar

Skär laxen i kuber. Blanda creme fraiche och grädde i en vid panna och låt koka upp. Sänk värmen och lägg ner laxbitarna och de strimlade tomaterna. Låt fisken sjuda tills den är färdig. Smaka av med salt & peppar.

Servera med ris och en god sallad.

Och som bonus bjussar jag på en bild på min lilla assistent i köket. Alltid på gott humör och nära till skratt. Det bästa sällskap man kan ha! *Gullunge*

Instagram - @matplatsen