Visar arkiv från maj 2008

Pecannötpaj

Det här är faktiskt bland det godaste jag smakat. Om inte DET godaste. Allvarligt, det är farligt gott!! Jag bjöd tjejligan på varsin bit på picknicken häromdan och alla älskade den!

Pajskal
3 dl vetemjöl
125 gr smör
1/2 tsk salt
1 tsk strösocker
3 msk vatten

Fyllning
125 gr smör
2 msk vetemjöl
3 dl ljus sirap
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 ägg (lätt vispade)
1 tsk vaniljsocker
150-200 g pecannötter (grovt hackade)

Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet tio minuter i 200 grader.

Koka upp smör, socker, sirap, vetmjöl, och salt och låt det sjuda i tre minuter under omrörning. Tag av från värmen och låt fyllningen svalna till rumstemperatur.
Blanda sedan i nötter, vaniljpulver och de lättvispade äggen. Häll fyllningen i pajskalet och grädda pajen 35-40 minuter i 175 graders. Låt stå kallt, gärna över natten, och servera med vispad grädde.

Otrooooooooooooligt gott! :cool:

Banancurrydressing

Det här är en lite otippad men väldigt god dressing! Passar jättebra till tex kycklingpastasallad men även till grillat kött.

2 dl creme fraiche
1 mogen banan
1-2 tsk curry
1 vitlöksklyfta
salt & peppar

Mixa allt med stavmixer och tillsätt ev mer curry, salt & peppar. Låt stå och dra en stund i kylen.

Grekisk sallad

Jag ÄLSKAR grekisk sallad. Allra bäst smakar den förstås i Grekland och där befinner vi oss snaaart ( näramre bestämt på Rhodos), men i väntan på det går det ju utmärkt att göra sin egen.

Sallad (gärna i kruka)
gurka
tomater
röd lök
fetaost
svarta oliver med kärna
vinäger
olja
grekisksalladskrydda eller någon annan god krydda.

Lägg lite sallad i botten och varva gurka, tomater, oliver och lök ovanpå. Ringla över lite olja och vinäger och lägg på fetaosten. Krydda. Klart!

Instagram - @matplatsen