Visar arkiv från november 2008

Äntigen, tortillatårta!!

Den som väntar på nåt gott… Nu har vi äntligen testat tortillatårtan. Och det blev supergott, detta kommer jag garanterat göra igen!! Bra bjudmat, man kan förbereda fyllningen dagen innan och bara bre på den och gratinera när den ska serveras.

En tårta räcker till 4 personer

4 st tortillabröd (tex Old El Paso Soft Flour Tortillas)
2 st kycklingfiléer
1 st gul lök
1/2 stor purjolök
100 g champinjoner
smör att steka i
1,5 msk jalapeños, hackade
1/2 burk Thick´n Chunky Salsa
100 gram philadelphiaost
15 st svarta oliver
1-2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C. Skär kycklingfiléerna i små tärningar, tärna löken, strimla purjolök och skiva champinjonerna. Stek kycklingen i smör. Tillsätt lök och champinjoner och låt fräsa. Blanda ner jalapeños, salsa och philadelphiaost. Smaka av med lite salt & peppar.

Lägg tortillabröden med fyllning emellan (som en tårta) på en plåt med bakplåtspapper. Täck även det översta lagret med fyllning. Garnera med oliver och strö osten över. Gratinera ca 15 min i ugnen tills tårtan blivit genomvarm och osten fått fin färg.

Vi serverade med salsa, guacamole och en blandad sallad till.

(receptet kommer från Old El Paso)

Årets första JULBORD!!

Nu har vi varit på årets första julbord!! Vi var på Stadsträdgården i Örebro och åt så magarna stod i fyra hörn. 375 kr kostar det kvällstid och då ingår glögg och kaffe. Dryck får mn köpa till. På buffén fanns det mesta, underbar god varmrökt lax men mindre goda (oätliga) köttbullar. Spännande med glöggmarinerad rostbiff och grönsakscheescake. Julskinkan var en besvikelse men resten fick väl godkänt.


Micke och jag kikar nyfiket på…


.. när Micke och Annica öppnar sina julklappar från vårt lilla juklappsbyte. Tydligen väldigt kul :lol:

Cornflakespanerad kycklingfilé med rostade rotfrukter

Hittade ett spännande recept på Cornflakespanerad kycklingfilé med rostade rotfrukter och vitlöksyoghurt som jag och Annica testlagade hemma hos henne i går. Det blev riktigt gott!! Lite svårt att få paneringen att sitta kvar runt om men det spelade inte så stor roll. De blev krispigt och gott och smakerna gjorde sig verkligen med den fräscha vitlöksyoghurten till.

4 port:

4 st kycklingfiléer

Mainad:
3/4 dl teriyakisås
2 tsk curry
1 msk chilisås
1 msk matlagningsyoughurt

Panering:
5 dl krossad cornflakes
3/4 sl sesamfrö
1 dl riven parmesan

Rotsaker:
Potatis
Pasternacka
Morot

Sås:
3 dl matlagningsyoghurt
1 vitlöksklyfta

Dela kycklingfiléerna i 4-6 bitar. Blanda ihop marinaden. Häll på den på kycklingen i en påse. Låt marinera några timmar. Blanda i hop yoghurten med vitlök och låt den stå och dra.

Krossa cornflakesen. Blanda den med sesamfrön och osten. Panera kycklingbitarna. Lägg dem på en plåt på bakplåtspapper. Tillaga i 200 grader i 20-30 min. Håll koll så inte paneringen bränns.

Dela rotsakerna i bitar, lägg på långpanna, ringla över olja och salt. Tillaga i 200 grader i 30-40 min. (Har man en varmluftsugn kan man ställa in båda plåtarna samtidigt!!)

Servera kycklingen och rotsakerna med vitlöksyoghurten och nån god sallad. Gärna ett gott vin till!


Annica panerar kyckling för fullt.


Tadaaa, klara för ugnen.


Färdigt resultat. Mkt gott!!

Instagram - @matplatsen