Chokladdoppade kokostoppar med lime

I går var det julavslutning på öppna förskolan med knytis-fika, så jag bakade chokladdoppade kokostoppar. Smakade så goda sådana hemma hos Linda & Johan i helgen och hon hade haft i rom och limeskal (efter Leilas recept) så jag rev ner lite limeskal i mina. (Skippade spriten eftersom småttingarna skulle smaka ;-)). Jättegod kombo!!

till ca 20 st:
2 ägg
50 g smält smör
1 dl socker
200 g kokos
rivet skal av en lime
(1 msk rom eller amaretto om så önskas)
ljus blockchoklad

Rör i hop ägg och socker (vipsa ej!). Tillsätt svalnat smält smör och kokosen. Låt stå och dra i 10 min.

Blanda ner limeskalet (+ eventuell sprit) och klicka ut ca 20 toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 C ca 10-15 min. Låt dem sedan svalna.

Smält blockchokladen över vattenbad eller i micro. Doppa kokostopparnas botten i chokladen och ställ dem sedan på bakpapper eller i pappersformar och låt stelna i kylen.


Sen hade jag tänkt bjuda på en julig bild på min lilla Oliv men så här bra gick det.. :oops:

0

0 reaktioner på “Chokladdoppade kokostoppar med lime”

Lämna gärna några rader efter er! ♥

Instagram - @matplatsen