Pasta med räkor och rostad vitlökssås

Grävde i min gigantiska hög av urklippta recept här hemma och drog fram detta från Allt om mat. Lät lite väl mycket med EN HEL vitlök i, men det var det inte! Man steker den i olja så den får en rostad mild smak. Det här kommer vi absolut göra igen, jättegott! :yum:

4 port:
1 kg räkor, med skal
1 vitlök (en HEL vitlök alltså, inte en klyfta)
2 msk olivolja
2 dl crème fraiche
1 kruka basilika
salt
cayennepeppar
citronpeppar
pasta
1 dl kokspad

Skala räkorna och lägg åt sidan. Skala vitlöken, skär den i tunna skivor och stek den knaprig i oljan i en kastrull. Tillsätt lätt creme fraiche och basilika. Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt den rinna av, men spar 1 dl av kokvattnet.

Häll kokvattnet i vitlökskastrullen, låt koka upp och mixa alltsammans till en slät sås. Smaka av med salt, citronpeppar och cayennepeppar. Vänd ner räkorna.

Servera genast!
(jag tippar att ett glas kallt vitt vin skulle göra sig bra till ;-) )

0

0 reaktioner på “Pasta med räkor och rostad vitlökssås”

  • Malvi skriver:

    Kan man använda sig av torkad basilika istället tror du och hur mycket ska man ha i då?

    Nja det blir ju inte alls samma sak så jag skulle satsa på färsk! Om det är omöjligt att få tag i så kan du ju försöka med torkad, testa dig fram i såfall md lite i taget.

  • Ia skriver:

    Provade detta recept i går. Har aldrig rostat vitlök på det viset innan, och visste inte riktigt vad jag skulle förvänta mig för smak. Men guuuu’ vad gott det blev :-)!!!

  • Jennie skriver:

    Men gud så gott det här verkade! :-) Riktigt fina bilder du har tagit med!

    Tack!! Fick ett nytt makroobjektiv till kameran i julklapp :-)

  • Linda skriver:

    Härligt med inspiration, jag kikar in ofta…du lagar så mkt gott, fortsätt med det…guld värt!

  • Sussie skriver:

    Skönt att du är tillbaka – och bättre recept kunde jag ju inte få! Jag älskar pasta i alla former och såser men har en favvosås sedan tidigare med just räkor! Gott Nytt År!!

  • Mia skriver:

    Hej!

    Hittade hit av en slump. Många bra recept fanns här, så hit lär jag återkomma flera gånger.

    Mvh Mia

  • Kajsa skriver:

    Hej Stumpan, Vilka god räkpasta det verkar vara! Med en flaska vitt kanske det kan bli det nya ”Vitt vin och räkor”, precis som på 80-talet ;-). Med all den där vitlöken känner man ju inte smaken på allt annat som kan smaka illa under
    kvällen :-)… Här kommer en länk på ytterligare en utsökt sidawww.hotchoclateonmarcus.com KramiZZZzzzzZZZzzzz

  • Johanna skriver:

    Mums, vad det lät gott! Räkor överhuvudtaget var längesen. Gonatt kram

Lämna gärna några rader efter er! ♥

Instagram - @matplatsen