Den underbara efterätten, Vaniljpassion med maräng

Det här receptet hittade jag i Allt Om Mat (nr 3 2009). Det är några moment men går ju att förbereda i god tid. Jag gjorde i ordning dem på morgonen och sen stod de och väntade i kylen till kvällen. La dock på toppingen alldeles innan serveringen.

En dessert som både är läcker för ögat och gommen, vår nya favorit här hemma helt enkelt!!

Till 4 pers:
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1/2 vaniljstång
3 gelatinblad
4 passionsfrukter (5 om de är små)
5 äggulor
1 1/2 dl strösocker

maräng:
2 äggvitor
1 1/2 strösocker

garnering:
färsk passionsfrukt
maräng
hallon

Blanda grädde och mjölk i en kastrull. Snitt vaniljstången på längden och lägg i den. Koka upp och låt sjuda ca 5 min. Ta upp vaniljstången ovh skrapa ur vaniljkornen i blandningen.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Dela passionsfrukterna och skrapa ur dem i en finmaskig sil. Passera fruktkärnorna så att saften samlas upp, ca 1 dl ska det bli.

vispa samman äggulor och socker i en bunke. Vipsa ner gräddblandningen i äggulorna. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm på medelvärme under vispning tills det tjocknar. Får INTE koka! Häll över i en skål och rör ner de urkramade gelatinbladen tills de smälter.


Rör rör rör i vaniljkrämen, får inte koka!

Ta 1 1/2 dl av vaniljkrämen och blanda med passionsfruktjuicen. Fördela vaniljkrämen i 4 glas. Ställ dem kallt så att de börjar stelna, ca 15 min. Skeda på passionsfruktskrämen. Ställ kallt och låt stelna.

Sätt ugnen på 125 C. Vispa äggvitorna i en bunke, ca 3 min på låg hastighet. Därefter på hög hastighet, och tillsätt sockret efter hand. Vispa tills massan blir blank och formar toppar. Klicka ut marängsmeten på bakplåtspapper och grädda nederst i ugnen 30 min. Sänk sedan värmen till 100 C och grädda ytterligare 30 min.

Servera vaniljkrämerna kalla och toppa med passionsfrukt, maräng och hallon.

SÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅ GOTT!!

0

23 reaktioner på “Den underbara efterätten, Vaniljpassion med maräng”

  • dianag skriver:

    hej där.ser underbart ut,men vet inte om ja e trög såhär på natten:-)står att man ska blanda vaniljkräm med juicen o ställa kallt sen skeda på
    passionsfruktkrämen..vilken kräm..allt blandades ju till vaniljkrämen??

  • asaohl skriver:

    Har nog glömt nämna det men denna efterätt gjorde succé på vår nyårsfest förra året. Fortfarande ber folk som var med på festen om receptet. Det var knytis och vi ansvarade för efterätten, snacka om lyckat. stort tack Vickan /Åsa

  • peter skriver:

    :razz: Blev kanon till Nyårssuppen
    Tack för det
    Trevlig fortsättning på 2010

    Peter :smile:

  • Veronica skriver:

    Om man gillar passionsfrukt är ett alternativ att göra en pannacotta och gröpa ur fyllningen från passionsfrukten ovanpå pannacottan. Väldigt gott och lättsamt. Om man tycker denna verkar lite omständig. Kram

  • Lina skriver:

    Uppdatering av tjejmiddag: Det blev så lyckat!!! Gästerna har precis gått ut genom dörren. Tusen tack för de superduperbra matförslagen! :grin:

  • Lina skriver:

    Tjejmiddag på gång och alla tre recepten är hämtade härifrån! Tunnbrödkorgar med skagenröra till förrätt, Goda kycklinggrytan med avokado till huvudrätt och vaniljpassion till efterrätt! Mums!

  • Camilla K skriver:

    Nu står min vaniljpassion i kylen och stelnar..men jag har inte en så tydlig färgskiftning på vaniljkräm och passionskräm som du har. Använde du 4 passionsfrukter?
    Jag hoppas den blir lika god ändå! *det vet jag förresten redan att den blir..kunde ju inte låta bli att smaka på smeten i bunken* :smile:

  • Camilla K skriver:

    Inne och lånar recept till kvällen. återkommer med resultatet! Kram kram

  • Emma skriver:

    Det här ska jag prova att göra idag, men jag funderar lite på vad det ska stå efter 1½ …strösocker…?? Jag gissar på deciliter? Alltid bra att veta så de inte blir fel:)

    Ja deciliter ska det vara!! :)

  • Annso skriver:

    Det ser jättesmarrigt ut!! :-)

  • Caroline skriver:

    Ja det ser verkligen supergott ut!! Synd bara att det är gelatin i. Jag kan bara inte äta nåt med gelatin i då jag (tyvärr) läst hur själva processen att tillverka det går till :( Attans att jag gjorde det. Men det ska ju finnas vegetarisk så jag får försöka hitta det :) så kan jag göra denna och återkomma med resultatet hehe.

  • Åsa skriver:

    Ser jätte gott ut :) ska göra något liknande i veckan med hallon, vanilj och passionsfrukt i :) Hoppas dom blir lika goda som dina ser ut på bilden :D

  • johanna skriver:

    Denna efterrätt måste jag göra, ser väldigt gott ut:)

  • Paulina och Benjamin skriver:

    Guuuuu sååååå gott det ser ut. Måste göras genast!

  • Cornelia skriver:

    Ser o låter jättemumsigt! Jag gillar passionsfrukt i efterrätter!
    Du har inte funderat på o va med i ”Halvåtta hos mig”?! :-)

  • Anna skriver:

    Ser ljuvligt gott ut!

  • Sanna skriver:

    Mmm, det såg riktigt läckert ut. Men jag drar mig alltid för sånna här typer av efterrätter för de känns så krångliga, även om de inte är det egentligen. Ögongodis i vilket fall.

  • Unga Morsan skriver:

    Detta låter ju nästan FÖR gott! Muuums.. Ska testa det!

  • Cat skriver:

    Åh, jag såg den i AoM och tänkte pröva men glömdes bort, tack för påminnelsen.
    Denna skall jag absolut göra nu när du tycker den var så god, dig litar jag på ;O))

  • Märtas mamma skriver:

    Det ser så oootroligt gott ut! Detta måste jag prova nästa helg.

  • Ingelöf skriver:

    Ohh det här ser OTROLIGT gott ut! :-)

  • Jösses amalia vilken dessert. Jag som ÄLSKAR passionfrukt måste ju göra detta!! Har precis svängt ihop varsin god laxmacka med ägg och pepparrotsmajonäs till mig och maken. Får ju ha ngt till kvällens Beck-film….Tusen tack för din fina blogg och för att du inspirerat mig att också skapa en…dock inte i närheten av din fina!!
    Ha en härligt mysig söndag kväll!
    KRAMAR
    Birgitta i Hörby

  • Aika skriver:

    Ser så himla gott och proffsigt ut! Att inte du blir tv-kock, hade passat dej som handen i handsken!

    Idag har vi ätit detta, lika uppskattat hos vuxna som barn, och man kan inte misslyckas ;)

    Mat-Tinas köttfärslimpa

    800 g köttfärs
    4 skivor formfranska
    1 hackad gul lök
    1 ½ dl mjölk
    ¾ dl hackad ättiksgurka
    2 msk dijonsenap
    2 pkt bacon

    Sätt ugnen på 180 grader

    Skär bort kanterna på brödet, lägg i en skål med äggen och mjölken. Låt brödet bli mjukt, rör ihop det så att det inte blir några brödklumpar i det. Blanda i färsen, ättiksgurka och senapen. Salta och peppra. Forma i en limpa i en ugnsfast form. Lägg baconskivorna tvärs över och peta in ändarna under köttfärslimpan för att få den att hålla ihop. In i ugnen 35 minuter.

Lämna gärna några rader efter er! ♥

Instagram - @matplatsen