Köttfärsbiffar i gräddig tomatsås

Det här är ett recept jag hittat i en gammal Buffétidning. Gott och fräscht! Tillbehören är verkligen pricken över i:et så hoppa inte över dem!

Jag dubblade receptet idag när jag lagade det (blev 11 biffar), men här är det ursprungliga receptet för 4 port:

400 g köttfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 1/2 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 burk krossade tomater (400 g)
1 dl mellangrädde
1 tsk soja
salt & socker
smör till stekning

Blanda färsen med salt, peppar, potatismjöl och mjölk. Forma till 4 stora biffar (eller några fler mindre). Stek biffarna i smör i en stekpanna på båda sidor så de får fin färg.

bifff1

bifff2

Häll av vätskan från tomaterna och blanda med grädde och soja. Smaka av med salt och en gnutta socker. Häll tomatblandningen runt biffarna i pannan. Låt dem puttra en stund tills biffarna är genomstekta.

Servera med hackad basilik (alt persilja), hackad rödlök och oliver i skålar. Och kokt potatis eller klyftpotatis till.

bifff3

Förtydligande: man använder alltså tomatkrosset, inte den avrunna vätskan!!

Print Friendly

9 kommentarer

  1. Joesph Mervin skriver:

    Alltså så jäkla gott med tomatsås, kan verkligen tänka mig att grädden får den till en helt ny nivå :)

  2. Caroline skriver:

    Tomatsåsen ser ju bara ljuvlig ut…. älskar den röda färgen! :)

  3. Jenny skriver:

    Detta var riktigt gott. Jag fixade detta till kvällsmat igår med en god krämig potatisgratäng och fick massa plus av min annars kräsna familj… Ska man använda krosset eller spadet? Jag använde spadet och det blev gott. Krosset sparade jag till en tomatsallad….Bara älskar din blogg!

  4. Mia skriver:

    Åh, det är en av mina favoritvardagsrätter! Jag brukar använda Icas finkrossade tomater med chilismak, ger lite extra sting :smile:

  5. Elina skriver:

    Vill tipsa dig om ett par underbart goda Italienska biffar

    500g Fläskfärs
    2 pressade vitlöksklyftor
    Salt
    Peppar
    Basilika
    Oregano
    1/2 msk senap
    2 msk tomatpure
    1 msk chilisås
    1 ägg
    1 dl vatten
    1/2-1 dl riven parmesan eller västerbottensost

    Stek och gör en sås på skyn, creme fraiche, grädde, chilisås + kryddor.
    Äts med pasta och en tomatsallad = SUPERGOTT ! :)

  6. Mia skriver:

    Ser gott ut! Men ska man hälla bort vätskan från tomaterna och använda enbart tomatbitarna? Eller är det tvärtom?

  7. Linda skriver:

    Det där är vårt favoritrecept här hemma! Däremot brukar vi dubbla såsen och äta penne till, hur gott som helst och verkligen ett perfekt recept på biffar.

  8. Jessie skriver:

    Ja jättegott! Men jag brukar äta en variant med hackad persilja i (också den från Buffé) och jag kan verkligen rekomendera att äta couscous till! :wink:

  9. ida skriver:

    Det här receptet har jag också kvar från den där gamla Buffétidningen! Det har till och med fått följa med över Atlanten till mitt hem här… :D Älskar den här rätten!!