Visar arkiv från april 2009

Otrooooligt god sallad med lax

Gjorde en så otroligt god sallad till lunch så jag måste bara dela med mig :-) (och ni ser att det är mindre bakat, sötsaker och gräddsåser i bloggen just nu va?? Beach 09 närmar sig ju, så jag försöker äta lite nyttigare till vardags). Gjorde Pernillas lax, dvs bakade lax i ugnen med en marinad av honung & balsamvinäger, och sen hade jag den ljummen i salladen.

2 port:
2 laxfiléer
1,5 msk balsamvinäger
1,5 msk flytande honung
salt & peppar
räkor (med skal)

sallad
majs
tomat
gurka (skär gärna bort skalet)
mango
fetaost i bit
citron

Lägg laxen i en liten ugnsform och häll över marinaden. salta & peppar. Tillaga dem i ugnen, 175C, ca 20 min. Låt stå och svalna något. Skala räkorna och lägg i dem i formen så de får smak av marinaden och blir lite varma.

Hacka sallad och lägg på tallrikar. Strö över majs, hackad gurka, hackad tomat och mango i bitar. Dela laxen i mindre bitar och strö dem och räkorna över salladen. Häl på marinaden som blir över. Smula över fetaost. Och tillsist, pressa lite citron över hela salladen.

Smakerna gjorde sig så himla himla bra tillsammans!!! Lite sött, syrligt och salt. GOTT!!! Det här är min nya favoritsallad tror jag bestämt.

laxsallad

Mexikansk majssoppa

Mer soppa! Testade Leilas rostade majssoppa med mexikansk touch. Smaken blev jättegod men jag tror jag mixade min för lite för den blev väldigt chunky. Så där så man fick tugga varenda sked, så det tog ett bra tag att få i sig den, haha. Men som sagt smaken var toppen! Och några varv till med mixerstaven så..

2 port:
1 burk majskorn (ca 340g)
2 msk olivolja
salt (gärna fingsalt)
svartpeppar från kvarn
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 dl lätt crème fraîche
2 tsk tacokrydda

Häll av spadet från majsen och låt den torka på hushållspapper. Blanda majs med olja, salt och peppar. Stek majsen i en het och torr stekpanna tills de börjar poppa lite och fått mörkbrun färg.

majj11

Häll över majsen i en kastrull och häll på vatten, buljong, crème fraîche och tacokrydda. Koka upp och låt koka cirka 5 minuter, mixa till en slät soppa med stavmixer.

Häll upp soppan i skålar, ringla över lite olivolja och strö över lite flingsalt. servera med ostgratinerad baguette eller quesadillas.

majj2

Krämig lasagne

Gjorde lasagne till middag och använde Knorrs färdiga bechamellsås på tetra. Oväntat krämigt och gott faktiskt!! När man gör egen så tycker jag den lätt ”äts upp” av lasagnen men den här blev så där geggigt krämig :-) Testa om ni inte gjort det! Förutom att det var gott så är det ju så bekvämt :-)

4 port:
400 g nötfärs (gärna finmalen)
1/2 gul lök
1 burk krossade tomater (gärna av märket MUTTI, outstanding goda!)
1-2 pressade vitlöksklyftor
1-2 msk tomtpuré
salt & peppar
en gnutta socker
torkad basilika
torkad dragon

8-10 färska lasagneplattor
1 pkt Knorr bechamell
2 dl riven ost, tex prästost

Hacka och bryn löken och köttfärsen. Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpuré, vitlök och lite torkad basilika & dragon. Smaka av med socker, salt & peppar.

Lägg lite kättfärssås i botten på en ugnsform och klicka på lite bechamell. Lägg på ett lager lasagneplattor. På med lite köttfärs och sen bechamell, täck med lasagneplattor osv osv. Toppa med lasagneplattor och häll över resterande bechamellsås. (Se till så de är så pass mkt kvar att det täcker pastan ordentligt annars blir den torr i ugnen). Strö till sist över den rivna osten.

lassa1

In i ugnen, 200 C, ca 30 min. Låt svalna en stund och gotta till sig innan servering.

lassa2

Servera med en stor god sallad. Och sen är jag sån att jag måste ha KETCHUP till lasagne. Hur är ni, för eller emot ketchup till lasagne??! :cool:

lassa3

Instagram - @matplatsen