Rostad paprikasoppa med halloumi

Det här är en riktigt fräsch härlig soppa med mkt smak!! (tror receptet kommer från Laga Lätt) God att toppa med krutonger och grillad halloumi. Somrigt så det förslår! Och ett glas vitt vin till blir pricken över i:et ;)

2 port:

1/2 kg tomater
1 röd paprika
1 halv hel vitlök,
1/2 rödlök
olivolja
några kvistar färsk timjan
ca 2 1/2 dl hönsbuljong (eller grönsaksbuljong)
1/2 tsk salt
1/2 tsk socker
svartpeppar
Halloumiost

Dela tomaterna i halvor, klyfta paprikorna. Halvera vitlöken tvärsöver och spara den ena halvan. Skala och klyfta rödlöken. Lägg allt i en ugnsform, ringla över olivolja. Rosta i ugnen, 225 C, tills grönsakerna får färg, ca 20 min.

paprika1

Ta ut de bakade vitlöksklyftorna ur skalet och mixa dem timjan och resten av grönsakerna. Häll allt i en kastrull, koka upp, späd med buljong och krydda med salt, peppar, socker.

Skär halloumiosten i små biitar, stek den snabbt i en torr het stekpanna.

Servera soppan toppad med osten och en liten näve krutonger.

paprika2

Print Friendly

Inga kommentarer

  1. Dillan skriver:

    Åhh vilken härlig soppa och med halomui ost(hur man nu stavar)det lät rikitgt gott…fin sida du har förresten!!!ha det bra

  2. Caroline skriver:

    Ooo jag har ju Laga Lätt… måste kolla upp denna soppan då :) Men jag kommer nog (om jag nånsin lagar den) att skippa halloumin då. Gillar inte ost alls hehe.

  3. Ååh va goott! :shock: Måste absolut testat!! Älskar Halloumi!

  4. Gnillib skriver:

    Halloumi är det godaste som finns. Den här soppan ska jag göra när vi åker till Finland på Valborg!

  5. Karin W skriver:

    Hallå där vilken härlig blogg du har!
    Hur har jag kunnat missa den? Tittar snart in igen, soppan där gillar jag!

  6. Karin skriver:

    Den låter PERFEKT!! Tack för tipset. Och det bästa av allt är att alla här hemma kommer att älska den. :razz:

  7. Skogshuset skriver:

    Har hittat två goda soppor idag som jag måste introducera hemma-denna och en räksoppa! Denhär är säkert mumma med lite rostad lök på toppen oxå – det måste jag testa. Älskar soppor av alla de slag, både kalla och varma!

  8. Anna skriver:

    Mer fräscht än så här kan det knappast bli! Man vill nästan slicka på datorskärmen! :lol:

  9. ja håller med, det här måste testas! :smile:

  10. Rose-Marie skriver:

    :smile:Verkar smarrigt och enkelt som måste testas :smile:

  11. Millis skriver:

    Oj, vad gott det lät. Det här får nog bli lunch i helgen tror jag :-)