Visar arkiv från juli 2009

Hemlagad majonnäs

Man borde inte köpa färdig äcklig majonnäs i butik, att göra egen är ju sååå lätt och såååå gott!! Sen kan man smaksätta den hur man vill, med vitlök, citron, örter etc. Och man slipper den där sura konstgjorda bismaken som de flesta köpe-majo har! Testa!!

majjo1 majjo2

Till ca 4 dl:
2 äggulor
½ msk vitvinsvinäger
1-2 krm salt
lite vitpeppar
1 1/2 msk dijonsenap
4 dl rapsolja

OBS viktigt att alla ingredienser har samma temp innan ni börjar, annars kanske majonnäsen skär sig.

Använd elvisp och en rundbottnad skål som står stadigt. Rör först äggulorna med vinäger, salt, peppar och senap. Tillsätt oljan, först droppvis tills blandningen börjar tjockna, sedan i en fin stråle. Vispa kraftigt hela tiden. Smaksätt sedan majonnäsen om ni vill och förvara i en burk med tätslutande lock i kylen.

Somrig cheesecake

Här kommer ett recept på en superenkel och jättegod cheesecake som passar ypperligt i sommarvärmen! Receptet har jag fått av Katja som bjöd på denna på midsommar.

Botten:
75g smör
10 digestivekex
Fyllning:
200g philadelphiaost
rivet skal av 1 citron
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde

Smält smöret och häll över de krossade kexen. Tryck ut i en form och ställ svalt att stelna.
Rör osten mjuk och tillsätt resten av ingredienserna. Vispa allt ihop pösigt och bred ut i formen. Låt stå i kylskåp i minst 30 min. Garnera och njut!

midpaj1 midpaj2

Krabbfiske och skaldjur i stora lass

Vi fiskade en himla massa krabbor :) men de åkte ner i vattnet igen.. Småttisar!! Desto större fanns hos fiskhandlarn och där var vi och köpte hem en massa godsaker flera kvällar. Krabbor, krabbklor, färska räkor och havskräftor. Gudagod aioli till det och annat smått och gott som kokta ägg, avokado, skagenröra, örtsås, nybakat bröd, ostar, oliver, frukt och grönsaker. Så himla himla himla gott!!!! Vore det inte så jobbigt att skala i längden så skulle jag kunna äta skaldjur varenda dag :D

Till krabba tycker jag det är såå gott med en sås på lika delar hovmästarsås och cremefraiche, testa!! Det lite sötsyrliga gör sig jättebra till den salta krabban!

Vad har ni för goda tillbehör till skaldjur och vilka skaldjur är favoriten???

krabb1 krabb2 krabb3
  • 1
  • 2

Instagram - @matplatsen