Jag vet inte huur många omeletter jag ätit under sommaren. Den perfekta lunchen i värmen (som kommer tillbaka på torsdag, såg ni!!?) och vid kallare väder med för den delen. Eller till frukost. Som i dag. Enklaste omeletten gör jag på 2 ägg, 2-3 msk vispgrädde, 1/2 finhackad schalottenlök, salt & peppar. När den är färdig i pannan lägger jag på en tjock skiva brieost och ett par skivor skinka på ena halvan och viker i hop den. Gott!!
Servera gärna med lite grönsaker vid sidan av.
Har ni tips på andra goda fyllningar????????
