Helstekt ryggbiff med godsaker

Torsdagskvällen förgylldes med god mat här hemma. Det blev helstekt ryggbiff med stekta champinjoner, grönsaker julienne, råstekt potatis, bearnasiesås och rödvinssky. Gott!!! Köttet sköter sig självt i ugnen medan man gör resten, dukar och korkar upp ett gott vin ;-). Väldigt smidigt!

Bryn först köttet runt om i stekpanna så det får en fin stekyta (och spara stekskyn till såsen). Stick in en termometer i mitten och låt den eftersteka i ugnen, ca 100 C. För medium så ta ut köttet när termometern visar 62 grader (det tar ca 40-60 min beroende på hur stor köttbit man har). Vill man ha det welldone så vänta till minst 72 grader. När köttet är färdigt så linda in i folie och låt stå och vila lite.

rygg1

Häll på lite vatten på stekskyn. Tillsätt en köttbuljongtärning, en skvätt soya, nån dl rödvin och späd med mer vatten och lite redning. Provsmaka er fram!

Strimla grönsaker (vi hade morot och zucchini) och stek nästan mjuka i smör i en panna. Skär svampen i kvartar och stek i smör. Salta & peppra.

Servera köttet med tillbehören och såser (vi andvände färdigköpt bearnaise, självklart från Lohmans!) och gärna ett gott rött vin till. Tadaaaa värsta helgmiddagen :)

rygg2

Är det förresten nån som vet var man kan köpa/beställa en bra Julienneskärare??? (alltså en sån typ potatisskalare fast man skär grönsaker i strimlor med den)

I kväll blir det middag ute på restaurang med goda vänner, Är redan sååååååå hungrig så det ska bli hysteriskt gott. Hoppas jag :) Återkommer med rapport och bilder..

TREVLIG HELG!!!!!!

Print Friendly

Inga kommentarer

  1. Ulrika skriver:

    Jag hade aldrig provat Lhomanders bearnaisesås förut, men häromveckan gjorde jag det. Oj va gott. Gjorde denna nya variant på en gammal favorit, tänkte att du kanske var intresserad :)

    http://ulrikasmat.blogspot.com/2009/10/en-ny-variant-av-nagot-gott.html

  2. Anna skriver:

    Oh,la,la, det där såg juh sååå smarrigt ut!!!!!
    Vi entrcote med ungefär samma tillbehör förra fredagen & igår tog jag det igen när vi åt ute på restaurang på Liseberg.
    Ha en fortsatt skön helg!!!

  3. Hanna skriver:

    ´Hur stor var din ryggbiff? Köpte du alltså en stor bit, o skar av den sen??

  4. dennisMat skriver:

    Ryggbiff är det perfekt nötköttet. Tuggmotstånd och mycket köttsmak. Perfekt stekt. Ser väldigt gott ut!

  5. Helena skriver:

    Vi ska också ha god middag idag. :-) Kött och Lohmans!

  6. Vilken ryggbiff! Så där ska kött av fin kvalitet se ut när det är färdigstekt. Inte grått och trist. Då kommer alla smaker fram.
    Ha det bra./ Birgitta

  7. Emma skriver:

    Mums, ser riktigt gott ut. Måste provas någon dag, kanske redan i helgen! Kram, ha en bra helg :smile:

  8. Anna skriver:

    Hej vilken fantastisk sida du har och de där köttet , mmmmmmmmm
    en sådan skärae hittar du http://www.culina.se/julienneskärare
    // Anna

  9. Emelie skriver:

    gud vad gott det ser ut!!

  10. Evelina skriver:

    Ååå så gott det såg ut! Här hemma blev det varma mackor med skinka, annans, ost och lite senap! :)