Efterlyser recept!!

Har en massa rödvin i kylen som måste lagas något med. Har ni några goda tips på köttgrytor eller annat med rödvin i??

Om inte får det nog bli en omgång av denna goda Burgundiska köttgryta i morgon, men jag tar gäääärna emot fler tips. Sugen på att testa nåt nytt!!

0

0 reaktioner på “Efterlyser recept!!”

  • Sabina skriver:

    Den här pastan är god!

    Pasta al forno
    * 500 g penne eller annan kort pasta
    * 225 g mozzarella, i små bitar
    * 1 1/2 dl riven parmesanost

    Köttfärssås:
    * 300 g nötfärs
    * 1 lök, finhackad
    * 2 vitlöksklyftor, finhackade
    * 3 blekselleristjälkar, tunt skivade
    * 3 morötter, skurna i små bitar
    * 500 g krossade tomater
    * 5 dl rött vin
    * 12 basilikablad
    * 1/2 dl olivolja
    * 2 tsk salt
    * 1 nypa socker

    Bechamelsås:
    * 1 1/2 msk margarin
    * 1 1/2 msk mjöl
    * 3 dl mjölk
    * 2 krm salt
    * 1 krm vitpeppar

    Värm upp oljan till köttfärssåsen i en stor kastrull och bryn nötfärs, lök och vitlök, blekselleri och morötter. Smula samtidigt färsen med en gaffel. Tillsätt de krossade tomaterna, vin, basilika, salt och socker, och koka under lock på svag värme, länge och tills det tjocknar.

    Smält margarinet till bechamelsåsen på låg värme i en kastrull. Rör i mjölet och blanda ordentligt. Späd med mjölken under oavbruten vispning. Koka såsen på svag värme i 5 minuter, vispa lite då och då. Smaksätt med salt och vitpeppar.

    Sätt ugnen på 225°. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, och låt den rinna av. Smörj en ugnsform, lägg i hälften av pastan och fördela hälften av köttfärs- och bechamelsåsen över. Strö över en tredjedel av parmesanosten och all mozzarella. Täck med resten av pastan, köttfärs- och bechamelsås, och strö över resterande parmesanost. Gratinera i ugn i 20 minuter

  • Hanna skriver:

    Jag brukar frysa in rödvinockså. Först i tärningar och sen lägger jag dem i en påse, tycker att det är lättast att dosera så. Annars tyker jag också att det är gudagott i köttfärssås.

  • Viveka skriver:

    När jag har vin över så brukar jag frysa in i plastburkar. Väldigt bra att ta fram och lägga i såsen.

  • Åsa/smultron skriver:

    Nej jag har inga bra recept på köttgrytor, men det är ju verkligen sådant man är sugen på nu när det är kallt och grått ute…. ska läsa alla tips du får :) och prova någon av grytorna, den du lagt in ser mumsig ut.

    Jag är dock ute efter att hitta ett superrecept på såser till rött kött eller vilt och då är rödvinssåser ganska bra tror jag. Har du nåt tips på en (gärna lite avancerad) sådan sås, massa smaker och gärna lite ”djup”, en sådan sås som tar över rätten litegrann….

    Kram Åsa

  • Martina skriver:

    Varför inte göra Coq au vin, det blir ju alltid supergott!

  • sofie skriver:

    Var i Kroatienm för en månad sedan och åt något väldigt gott som var en specialitet hos dem. Man marinerade nötkött i rött vin i ett dygn och kokte sedan detta med grönsaker. Köttet var fantastiskt gott och grönsakerna hade koskt sönder till en tjock sås…..serverades med smaklösa gnoccis. Men oj, vad god grytan var!!!

  • Ulrika skriver:

    Detta är jättegott o enkelt…perfekt att frysa in o ta fram när det är lite bråttom eller om man inte har orken en dag att laga mat.

    Japansk Fläskfilé 6 pers

    1 kg välputsad fläskfilé

    Marinad
    2 dl rödvin
    1 dl japansk el. kinesisk soja ( Föredrar kinesisk)
    ½ dl flytande honung
    1 msk kalvfond eller kycklingfond
    1 liten gul lök
    ½ msk urkärnad och finhackad chili eller cayennepeppar. (kan uteslutas)

    Putsa köttet och dela tvärsöver. Lägg de 4 bitarna i en trång gryta.
    Blanda marinaden och häll över köttet. Marinaden skall täcka. Koka upp och låt sjuda ca 15-20min.Sätt genast ner grytan i kallt vatten så kokningen avstannar och kallnar. Låt stå 1 dygn i kylskåp. (eller mer)
    Vänd ev på köttet någon gång.

    Skär köttet i generösa bitar, gärna på snedden. Sila bort lök från lagen. Koka upp den och red med maizena och lite grädde. Köttet kan serveras kallt men kan med fördel värmas i mikro.

    Valfri potatis, men såsen är jättegod så det är bra med något som suger upp den.
    Pressad är toppen. Det blir mycket sås.

  • Anna skriver:

    Fondue :!:

    :lol:

  • Mor-Mia skriver:

    Hej, den här grytan är jätte god!

    Fläskfilégryta med ädelost
    Ingredienser
    600 g fläskfié
    1 purjolök, tunt skivad
    10-12 små lökar
    2 vitlökar, tunt skivade
    2 paprikor, strimlade
    1-2 morötter, tunt skivade
    1 dl rödvin
    3 dl grädde
    1 msk kalvfond
    100 g riven ädelost
    1/2 pkt små frysta gröna ärter

    Marinad:
    2 msk olivolja
    1 dl rödvin
    2 msk kinesisk soja
    Salt
    Vitlökspeppar

    Gör så här
    Blanda ihop marinaden, smaka av med salt och vitlökspeppar. Skär fläskfilén i 1 cm tunna skivor.
    Lägg ner köttet och blanda väl. Låt marinera minst 2 timmar.

    Stek purjo, smålök och vitlök mjukt utan att det tar färg. Lägg över i en gryta. Stek paprika och morot några minuter, salta och peppra, lägg över i grytan. Sila bort marinaden från köttet, och häll den över grönsakerna i grytan.

    Bryn köttet ett par minuter och lägg över i grytan. Vispa ur pannan med rödvinet och tillsätt det i grytan. Rör ner grädde, kalvfond och ost. Blanda väl och sjud sakta 20-30 minuter.

    Tillsätt ärterna mot slutet. Smaka av med salt och peppar, strö över hackad persilja och servera genast direkt ur grytan.

    Servera gärna med kokt ris eller kokt potatis

  • Caroline skriver:

    Antingen grytbitar av griskött eller kyckling skulle det vara :roll: *vimsig* Personligen så är jag inte så glad i nötkött men sambon är så denna burgundiska grytan skulle man kanske provat på.

  • Caroline skriver:

    Du kan göra rödvinssåser och frysa in och ha som en grund till att koka kyckling i? :) Jag brukar göra en vanlig gryta med antingen grytbitar av griskött och paprika och lök osv och sen hälla i vin och smaka av! Det brukar bli SUPERGOTT! :)

  • Åsa skriver:

    Här kommer ett gott och enkelt recept

    Köttgryta utan att bryna köttet
    600 gr grytbitar av nöt
    2 dl vatten
    1 buljongtärning
    1/2 dl soya
    1 dl rödvin
    2 krm malen svartpeppar
    1-2 vitlöksklyftor (pressade)

    Koka en lag av ingr. lägg i köttet
    Koka med lock ca 60 min
    red av med
    2 msk vetemjöl + lite vatten
    1-2 dl grädde

    Servera med pressad potatis

  • Rebecca skriver:

    Köttfärssås med rödvin är bland det bästa som finns! bara att servera med pasta eller på rostat bröd med lite riven ost över sedan!

  • ulrika skriver:

    ååå så gott med burgundisk gryta! hade jag helt glömt, och måste genast göra snart!

Lämna gärna några rader efter er! ♥

Instagram - @matplatsen