Förrätten blev…

… hummersoppa!! Och har preciiis avnjutits. My goood vad gott det är!! Och inte alls särskilt svårt, så testa om ni inte gjort det! Smakar lyxigt och proffsigt som värsta restaurangsoppan :-)

hsopp1

förrätt för 4 pers:
1 stor eller 2 små humrar
smör att steka i
1 stor hackad vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad salvia
3 msk vetemjöl
8 dl vatten
1 1/2 fiskbuljongtärning
1 dl vitt vin
2 dl crème fraiche
cayennepeppar
1-2 msk konjak
salt
(ev färsk salvia och en klick creme fraiche till serveringen)

4 st formfranskaskivor
smör att steka i
1 st skalad vitlöksklyfta, skuren på mitten

Rensa humrarna och lägg köttet åt sidan. Hacka och fräs skalen i smör i en gryta. Rör ner vitlök, tomatpuré, salvia och mjöl. Späd med buljong och vin och låt skalen koka ca 20 min. Sila soppan och rör ner crème fraichen. Smaksätt soppan med cayennepeppar, konjak och salt.

Skär kanterna av brödet och dela dem i trekanter. Stek i smöret på båda sidor i stekpanna. ta upp dem och gnid båda sidorna med vitlöksklyftan.

Lägg hummerköttet skuret i bitar i tallrikarna, häll på soppan och toppa med en klick creme fraiche och lite hackad färsk salvia (kan uteslutas). Servera med det nystekta vitlöksbrödet.

hsopp2 hsopp3

0 reaktioner på “Förrätten blev…”

  • emmas kök skriver:

    Har själv aldrig provat att laga hummersoppa men det är ju riktigt gott. Det kanske får bli förrätten på nyår..

  • Anna skriver:

    Jag hoppas du ALDRIG slutar blogga :D Lite orolig för när tiden kommer och du börjar jobba och får mindre tid för bloggen ;) (för du är mammaledig nu va?) Det finns så mycket matinspiration på denna sida! Jag försöker läsa och ta upp mitt matlagande, men tyvärr prioriterar jag ofta bort matlagningen här hemma och det blir snabblagat utan omsorg för det mesta!

  • Anna skriver:

    Låter gott! Jag måste skaffa mig en mixer nu. Så jag kan laga alla goda rätter jag missar för att jag inte har någon.

  • Linda i Shanghai skriver:

    Åhhh, jag blir alltid så hungrig när jag går in här. Allt ser ju så gott ut!! Men med begränsat råvaruutbud är det inte alltid så lätt att laga till ngt här… Det är t.o.m svårt att få tag i en god creme fraiche :cry: Det blir tacos för oss ikväll!! (med svensk tacokrydda..hi hi). Hälsa M & O!

  • Martina skriver:

    Jasså, det blev hummer för er med, vi åt gott i fredags. Vi brukar oftast göra hummersoppa på nyår så vi har fryst in skalet för att göra fond och nästa hummer/humrar som fångas åker in i frysen så man har säkrat nyårssoppan :smile:

  • Ia skriver:

    Hummersoppa är riktigt gott – länge sen jag lagade det. Måste lagas snart :) Gratinerad hummer med västerbottenost är inte heller fel..!
    /Ia

Lämna gärna några rader efter er! ♥

Instagram - @matplatsen