Indiskt till middag

I går var svärföräldrarna över på besök och fick indiskt till middag! När vi äter på indisk restaurang väljer jag nästan alltid chicken korma. Om det finns. En del är jättegoda, en del inte lika goda.. Men som ni vet lyckades jag ju göra en egen chicken korma som slår de flesta om jag får säga det själv, ;-) . Så det var det vi åt i går. Och här kommer receptet igen för de som missat det. Det är många kryddor i, men annars inte alls krångligt så låt er inte avskräckas av den långa listan..

korm

1 kg kycklingfiléer + smör eller olja att steka dem i
2 stora gula lökar
6 klyftor vitlök
2 dl mald mandel (jag använder mandelflarn som jag mixar med stavmixern)
1 dl riven färsk ingefära eller 1-2 msk mald på burk
1 kycklingbuljongtärning
1 dl matolja
1 tsk mald kanel
2 msk mald koriander
2 tsk gurkmeja
2 tsk mald spiskummin
2 tsk mald kardemumma
1 tsk cayennepeppar
1 dl sultanrussin
3 dl matlagningsyoghurt
1 dl grädde
2 dl kokosmjölk (ev mer att späda med)
3 msk citronsaft
3 msk socker
1 tsk salt

Skär kycklingen i bitar, ca 3 x 3 cm (inte för små!) Bryn dem runt om i stekpanna. Häll oljan i en kastrull/gryta och häll i alla torra kryddor och låt dem fräsa en stund. Hacka öken smått eller kör den i matberederare. Riv ingefäran och pressa vitlöken. Tillsätt detta i grytan.

Mal mandeln smått och häll ner den. Tillsätt grädde, yoghurt och kokosmjölk. Smula ner buljongtärningen, tillsätt citronsaft och socker. Lägg i kycklingbitarna och russin. Låt koka minst 1 timma (på medelvärme) så köttet blir mört och gött!! Smaka av med mer salt och socker, och späd med mer kokosmjölk, grädde eller vatten om det blir för tjockt eller kryddstarkt.

Raita:
3 dl matlagnings yoghurt
1/2 gurka skuren i tärningar
1 tomat skuren i tärningar
2-3 krm spiskummin
1 krm mynta
salt
(lite vitlök)

Blanda allt och smaka av med salt och ev mer kryddor. Vill man kan man pressa i en liten vitlöksklyfta. Ställ kallt i kylen en stund.

Servera kycklingen med Raita, ris och gärna naanbröd. SÅÅ GOTT!!!

Nån som testat?? Om inte så gör det!!!!! 😀 Sitter ni på några andra goda indiska rätter att tipsa om??!

  1. Chikken tikka masala är den rätt som aldrig går att misslyckas med, det är min favorit. Är man lat så finns det färdiga smaksättningar från Santa Maria. Den kör jag faktiskt ibland, blir gott!

  2. Chicken Korma är min favorit också! Men av någon lustig anledning har alla indiska restauranger här i Malmö olika uppfattningar om vad det är.. Kolla in min blogg för indiska recept, både Mangocurryn och Korma Gobi är ruskigt goda.

  3. Jag gjorde en Chicken Tikka Masala i förrgår med egen hemmagjord garam masala för jag hade inte själva kryddan. ÅH så god den blev! Nu har jag dock köpt kryddan men jag undrar inte om det ändå är bättre att mala och göra egen! 🙂

  4. Min favorit är Kyckling Goan!
    Innehåller bland annat torkad mango, yoghurt, kokos o cashewnötter. Men tyvärr så ligger den närmsta restaurangen med den på menyn ca 30 mil bort. 🙁
    Så om det är nån som har ett eget recept på den skulle jag bli överlycklig!! 😀

  5. Hej!
    Blir så himla inspirerad av din blogg!! 1000 tack.
    Blir sugen på att pröva denna kyckling rätt, min kära dotter är tyvärr allergisk mot mandel kan man strunta i den tror du?
    Har du recept på naanbrödet?
    Nina

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

LOADING..