Lax-osso buco med gremolata

Det här är en fräsch frisk rätt som smakar massor!! Receptet har jag hittat i en kokbok som heter Vardagsfavoriter ur allt om mat, och det är just vad det är, en perfekt vardagsrätt! Osso buco görs ju egentligen på kalv men det här är alltså en variant på lax i stället.

4 port:
4 laxfiléer
2 st gula lökar
1 st morot
100 g rotselleribit (kan uteslutas om man inte gillar selleri)
smör att steka i
400 g hela tomater, i burk
1 st hönsbuljongtärning
0,5 tsk salt
svartpeppar
1 tsk timjan
1/2 pressad citron

Gremolata:
1 st citron, rivet skal
1 dl persilja, hackad
2 st vitlöksklyftor, finhackade

Skala och klyfta löken. Skala och tärna morot och selleri. Fräs grönsakerna i smör i en gryta. Häll på tomaterna med sitt spad och smula i buljongtärning. Smaksätt med peppar, timjan och citronsaft. Låt allt koka på svag värme under lock 10-15 minuter.

Gremolata: Blanda citronskal, persilja och vitlök.

Skär laxen i bitar. Stek den i smör i en stekpanna. Lägg upp den på ett fat, häll över tomatsåsen och strö över gremolata. Servera med ris och gärna ett glas kallt vitt vin!!

osso

0 reaktioner på “Lax-osso buco med gremolata”

Lämna gärna några rader efter er! ♥

Instagram - @matplatsen