Lax-osso buco med gremolata

Det här är en fräsch frisk rätt som smakar massor!! Receptet har jag hittat i en kokbok som heter Vardagsfavoriter ur allt om mat, och det är just vad det är, en perfekt vardagsrätt! Osso buco görs ju egentligen på kalv men det här är alltså en variant på lax i stället.

4 port:
4 laxfiléer
2 st gula lökar
1 st morot
100 g rotselleribit (kan uteslutas om man inte gillar selleri)
smör att steka i
400 g hela tomater, i burk
1 st hönsbuljongtärning
0,5 tsk salt
svartpeppar
1 tsk timjan
1/2 pressad citron

Gremolata:
1 st citron, rivet skal
1 dl persilja, hackad
2 st vitlöksklyftor, finhackade

Skala och klyfta löken. Skala och tärna morot och selleri. Fräs grönsakerna i smör i en gryta. Häll på tomaterna med sitt spad och smula i buljongtärning. Smaksätt med peppar, timjan och citronsaft. Låt allt koka på svag värme under lock 10-15 minuter.

Gremolata: Blanda citronskal, persilja och vitlök.

Skär laxen i bitar. Stek den i smör i en stekpanna. Lägg upp den på ett fat, häll över tomatsåsen och strö över gremolata. Servera med ris och gärna ett glas kallt vitt vin!!

osso

Print Friendly

Inga kommentarer

  1. Duva skriver:

    Gud så gott , mumsiigt ;)

  2. Annika skriver:

    Det här blir vår middag i kväll!

    Tack för receptet!

    Pöss. :mrgreen:

  3. sofie skriver:

    Ååååå….super!! Du har precis räddat min fredagstjejmiddag. Lax osso buco till varmrätt och chokladmoussen till dessert. Fantastiskt!!! Varit lite sjuk och inte haft någon lust eller inspiration till att hitta recept. Härlig sida! Tittar gärna in igen!! :lol:

  4. Malin skriver:

    Detta såg smarrigt ut=)

  5. Camilla skriver:

    Vad gott det ser ut :)
    Jag gillar din sida skarpt. Här kikar jag in ofta för att inspireras och få lite tips på vad man ska laga till middag.. både till helg och vardags :)
    Dock får man ju lite beslutsångest med allt gott du visar upp :P

  6. Lina skriver:

    Det där verkar hur gott som helst! :D

  7. Johanna skriver:

    Jisses, vilka härliga färger!