Barbequeribs med coleslaw och krämig potatisgratäng

Egna revben blir sååå goda och möra att göra själv, så har ni inte testat det förut så gör det nu! Dessa är med barbequeglaze men man kan ju ha på vilken glaze man vill.

4 port
2 kg tjocka revben
vatten + 1 tsk salt/liter
2 tsk ingefära
1 lagerblad
vitpeppar

Barbequeglaze på flaska

Krydda och koka upp vattnet och lägg i revbenen. Låt koka ca 1 timma. Ta upp dem ur lagen och skär i bitar (mellan varje revben). Pensla med barbequeglaze och grilla dem i ugn, 200 c ca 20 min tills de fått fin färg. Vänd dem efter halva tiden. Häll på lite mer glaze vid servering. Mmmmm!!

ribs1

ribs2

Servera med egengjord coleslaw (strimlad vitkål, morot, majonnäs, gräddfil, salt & lite socker) och en krämig potatisgratäng.

ribs3

gratäng:
8-10 potatisar
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt & svartpeppar
riven ost (gärna Gouda)

Skala och skiva potatisen. Blanda grädde, mjölk, vitlök och kryddor i en kastrull. Koka potatisen i detta ca 5 min tills de mjuknat något. Häll över allt i en gratängform och strö över riven ost. Gratinera i ugnen, 220 C, tills gratängen fått fin färg och potatisen är mjuk. (ca 15-25 min)

gratang

En riktigt god middag, vi åt så vi knappt kunde röra oss sen :-) Appropå revbenspjäll, har ni några goda recept på sådana inför jul??!!

Print Friendly

9 kommentarer

  1. GULE skriver:

    Vad hungrig jag blir nu!!!! :smile:

  2. Nadine skriver:

    mmmm that look scrumptious

  3. jimpa skriver:

    Koreanska revbensspjäll (Kalbi)

    Dessa underbart goda spjäll är underbara

    Ingredienser
    3 kg tunna revbensspjäll
    5 vitlöksklyftor
    1 msk hackad färsk ingefära
    1 dl soja
    1/2 dl ättiksprit, 12%
    1 1/4 dl honung
    2 msk sesamolja
    4 msk chilipasta eller 4 tsk chilipulver
    Maizena

    Gör så här :

    Skala och hacka vitlöken och blanda med övriga ingredienser. Smaka av!

    Lägg spjällen i dubbla plastpåsar och häll marinaden över. Tillslut och låt ligga i kylskåp över natten. Vänd gärna ett par gånger.

    Sätt ugnen på 150°C. Stek revbensspjällen på ena sidan i 45 minuter, vänd på dem och stek spjällen 45 minuter till. Spara marinaden.

    Koka upp marinaden. Red av den med lite maizena så att konsistensen blir simmig. Häll såsen över spjällen strax före servering. Servera med andra rätter eller bara mumsa på.

    jimboz

  4. Mona skriver:

    HERREGUD VAD GOTT!! :D finns inget godare än potatisgratäng… kan sätta i mig en hel form själv :oops: har du testat att tillsätta purjolök och dragon i gratängen? Rekommenderas starkt rekommenderat :)

  5. Malin V skriver:

    Såg sjukt gott ut! Vi brukar göra egna tunna rackare, men nästa gång blir det nog tjocka efter ditt recept.

    Ser fram emot massa tervliga ”julbordsrecept” snart Vickan…Litar på att du sköter det där åt mig :lol:

    Puss

  6. Lotta skriver:

    Har inte direkt julrecept så men alltid till jul gör jag en marinad med soja och honung o valfria kryddor.. kan tilläggas att det endast är till jul annars blir det inte speciellt så den marinaden använder jag aldrig annars haha :D

  7. Johanna skriver:

    Jag gjorde revben i går.
    dessa är underbara!

    Revbensspjäll, glaserat a la Edsbacka
    Ingredienser:
    1,8 kg tjockskuret revbensspjäll med
    knäckta ben
    2 gula lökar
    2–3 morötter
    några vitpepparkorn
    1 lagerblad
    2 tsk salt
    1/2 tsk svartpeppar
    Glasering:
    1 dl svartvinbärsgelé
    2 msk ljus fransk senap
    2 msk svensk senap
    Det är glaseringen och garneringen som förvandlar vanliga revbensspjäll till julmat och får köket att dofta av senap och svarta vinbär, skriver Christer Lingström.

    1. Börja med att koka revbensspjället i en rymlig kastrull tillsammans med lök, morötter, pepparkorn och lagerblad. Beräkna koktiden till cirka 1 timme.
    2. Lyft upp spjället och låt det svalna.
    3. Värm ugnen till 200 grader. Salta och peppra spjället. Lägg det direkt i en långpanna med den feta sidan upp. Stek spjället i cirka 15 minuter och ös det under tiden med fettet som smälter ut.
    4. Smält geléet i en kastrull och blanda i senapssorterna.
    5. Öka ugnsvärmen till 225 grader och stek i ytterligare 5 minuter. Ös gelé-senapsblandningen över spjället och glasera.

    Ät spjället kallt eller varmt, skuret i bitar

  8. Ulrika skriver:

    Vilken middag! OJ va gott. Det önskar jag att jag kunde äta varje dag typ. Förutom coleslawen, men en sallad går ju bra till också :D