Fyllda lövbiffar med hasselbackspotatis

Blev så sugen på hasselbackspotatis och det var huuundra år sedan jag gjorde det så jag var tvungen att slå till :) Till blev det fyllda lövbiffar med gorgonzola i en sås som var så god så Olivia stod brevid bordet och slevade i sig direkt ur stekpannan :)

lbiff1

lbiff3

4 port:
lövbiff (2 skivor/pers)
ca 150 g gorgonzola
salt & peppar
smör att steka i

Lägg en bit gorgonzola på varje lövbiff. Salta & peppra och vik den dubbel. Fäst med tandpetare. Stek hastigt i smör på hög värme, nån minut på båda sidor. Lägg åt sidan och gör såsen i pannan.

2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
cognac
soja
salt & peppar

Vispa ur pannan med vatten. Lägg i buljongtärningen, gärdde och creme fraiche. Koka upp och häll i en skvätt soja och cognac. Smaka av med salt och peppar. Lägg sedan i köttet igen och låt puttra en liten strund så köttet blir genomlagat.

Hasselbackspotatis:

potatis
smör
salt
ströbröd

Skala potatisen. Skär tunna snitt i potatisen men INTE igenom. Lägg gärna potatisen på en träslev när ni skär så blir det automatiskt lagom djupa jack! Lägg dem i en ugnsform och klicka på lite smör på varje potatis och ställ in formen i ugnen, 225C ca 25 min. Ta ut den och klicka på lite mer smör, strö över salt och ströbröd. In i ugnen igen ca 20 min, eller tills de är mjuka och fått fin färg.

lbiff2

LOADING..