Förrätten

Förrätt med dryck på nyårsafton stod Pär & Karro för. De serverade en gudagod hummersoppa, väldigt mkt nyårskänsla!!

pk2

förrätt för 4 pers:
1 stor eller 2 små humrar
smör att steka i
1 stor krossad vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad salvia
3 msk vetemjöl
8 dl fiskbuljong
1 dl vitt vin
2 dl crème fraiche
1/2 krm cayennepeppar
1-2 msk konjak eller marsalavin
salt
(ev färsk salvia till serveringen)

Rensa humrarna och lägg köttet åt sidan. Hacka och fräs skalen i smör i en gryta. Rör ner vitlök, tomatpuré, salvia och mjöl. Späd med buljong och vin och låt skalen koka ca 15 min. Sila soppan och rör ner hälften av crème fraichen (resten används vid serveringen). Smaksätt soppan med cayennepeppar, konjak och salt.

Lägg hummerköttet skuret i bitar i tallrikarna, häll på soppan och toppa med en klick creme fraiche och lite hackad färsk salvia (kan uteslutas).

pk1
Pär in action

pk3

pk4

pk5
Karro & Micke är redo att hugga in!

pk6
Och Peder & jag med. Mums vad gott det var!

Print Friendly

Inga kommentarer

  1. Mor-Mia skriver:

    Soppan såg otroligt god ut!

    Din blogg är jätte trevlig :smile:

  2. Fru Matglad skriver:

    Först måste jag säga att allt ser supergott ut! Jag har verkligen hittat sidan för inspiration!
    Sedan måste jag bara säga att ni har ett himlans snyggt kök/matrum! Jag gillar skarpt den vita tapeten i bakgrunden!
    Tack för bra läsning!

  3. lina skriver:

    soppen ser så tokgod ut verkligen!!!

    Öppna en restaurang vetja, du har 1.000.000 läsare som skulle vilja besöka! :D

    Är lite nyfiken. vem vann din tävling?

  4. Dietiststudenten skriver:

    Vilken härlig blogg! Kommer helt klart att hamna under mina favoriter:) Kramar Joa :grin:

  5. Helena Ljunggren skriver:

    Den soppan såg inte ut att vara helt tokig :razz:
    Fina är ni allihop också :)

    God fortsättning på det nya året!