Bananmuffins med choklad, vispad grädde och körsbär som pricken över i:et :)

Godmorgon!! Får man locka med ett gott muffinsrecept så här inför helgen? Min söta lilla assistent och jag bakade dessa i veckan och festade loss på. Bra att ha i frysen och ta fram vid besök. Bara låt dem tina en stund och spritsa på grädde och toppa med coctailbär vid servering. Festligt!!

ca 16 st:
2 stora mogna bananer
3 st ägg
3 dl strösocker
50 g smör
5 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver

Garnering:
mörk choklad
vispgrädde
coctailbär

Mosa bananerna med gaffel. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner mjölblandningen, smöret och bananerna i äggsmeten och blanda ordentligt.

banana1

Fyll smeten i stora muffinsformar. Grädda mitt i ugnen, 200 C, ca 15 min.

banana2
Ställ gärna muffinsformarna i en muffinsplåt så de håller formen och inte flyter ut!! Min plåt försvann i flytten så jag tog dubbla formar för lite mer stadga, men ska investera i en ny plåt snarast!

Smält chokladen i vattenbad eller mikro. Ringla den smälta chokladen över muffinsen när de svalnat något.

banan3

Låt stelna och spritsa sedan på grädde och coctailbär om de ska serveras direkt, eller stoppa in dem i frysen.

banana4

banana5

Har ni några andra bra muffinsrecept att dela med er av?? Helst skulle jag vilja hitta ett recept som ger såna där amerikanska stooora fluffiga muffins med kripsig yta, ingen som sitter på ett sånt recept??

Print Friendly

Inga kommentarer

  1. Ida skriver:

    Hej!

    Jag har ett recept på blåbärsmuffins och dom är precis sådär som du beskrev att du vill ha dom…stora, krispiga på ytan och saftiga invändigt, prova dom!

    Länken till min gamla blogg där receptet finns:

    http://idashem.blogg.se/2009/november/

    Mvh Ida

  2. Kajsa skriver:

    Vill du ha inspiration när det gäller cupcakes tex, så kika in på min sida: http://www.kajsalyden.blogspot.com

  3. Åh! Ditt recept på dina muffins både låter och ser gott ut!
    Måste jag prova någon gång.

  4. Johanna skriver:

    Åh va kul att få dela med sig av sitt favoritrecept! Detta är verkligen amerikanska muffins som blir stora och krispiga på ytan. Så härligt att äta dem, man sitter och ”bryter” små bitar och bara njuter!

    CA 10 st
    150 g smör
    2 dl socker
    1 tsk vaniljsocker
    ½ dl mjölk
    3 dl vetemjöl
    2 ägg
    1 ska bakpulver
    100 g bär eller vad man nu vill ha (min favorit är vit choklad och hallon!)

    Vispa rumsvarmt smör och socker pösigt.
    Rör i äggen.
    Tillsätt vaniljsockret och mjölk.
    Blanda mjöl och bakpulver och rör i.
    Fyll formarna med en sked, tryck i bär.

    Grädda ca 15 min mitten av ugnen 200 C

    Smeten blir väldigt tjock, man kan inte hälla i formarna. Men jag tror att det är det som gör att dessa är så underbart goda! Du kommer inte bli besviken!

    /Johanna

  5. josefine skriver:

    Oh my, de här muffinsen ser ju helt fantastiskt goda ut, jag måste testa att göra dem snarast tror jag :eek:

  6. Therese skriver:

    Jag gjorde med blåbär i för ett tag sen och det va det godaste jag ätit, tog med på jobbet och dom tyckte samma sak.
    Dom ville ju ha receptet då och där kom problemet, det har försvunnit kan för mitt liv inte begripa vart det har tagit vägen..
    Typiskt va.
    Trevlig helg

  7. Paula skriver:

    Du måste testa dessa http://harligafamiljestunder.blogspot.com/2009/10/appelmuffins.html
    Jag och barnen brukar baka dom och de är perfekta att ha i frysen.
    Jag gör dessa i amerikanska muffinsformar

    Ha en härlig helg :)

  8. fru matglad skriver:

    oh så gott!

  9. Malin B skriver:

    Leilas cupcakes med crumble – kanongoda!!!!
    Tror att receptet finns på 4:ans hemsida (Leila bakar ).

    Trevlig helg!!!

  10. Marie skriver:

    Hej! Om du är på jakt efter stora smarriga muffins med läcker topping på så måste du bara kolla in denna sida: http://www.hellosugar.se Hon bakar otroligt läckra cupcakes, finns en del recept, tips och läckra kort!

    Trevlig helg!

  11. Emma skriver:

    Muffinsen (hur det nu stavas i plural ?! :oops: ) var väldigt fina även formarna! Jag är insnöad på turkosa grejer just nu.

    Vill du ha krispig yta från socker kan jag rekommendera, snickerdoodle muffin http://www.culinaryconcoctionsbypeabody.com/2007/03/16/cookie-conversion/

    Jag har inte testat dem själv men jag har gjort snicerdoodle blondies ( http://newbiecooking.wordpress.com/2009/06/01/snickerdoodle-blondies/ ) en sorts ljus kladdkaka med kanel och socker topping där ytan blir väldigt krispig, så jag kan tänka mig att muffinsen blir detsamma.

  12. Diana skriver:

    Åh, vad gott! Bananer är ju toppen att ha i smeten, blir så gott!

  13. Millis skriver:

    Du har helt klart Sveriges sötaste lilla köksassistent :-)

  14. Mette skriver:

    Föresten, vad använder du för sprits till grädden? =)

  15. Mona skriver:

    SHIT VAD GOTT DET SER UT! :O Är själv också ute efter att hitta några riktigt stora fluffiga… har ju Leila Lindholms bakbok med massa recept på cupcakes, men har inte testat många än :oops: testade hennes morotcupcakes och de blev inte så bra, det där med att baka går inte alltid bra för mig, haha! Har du testat leilas kladdkaka? För den är helt fantastisk!

  16. Mette skriver:

    Jag brukar baka muffins allt för ofta ;)

    Här finns receptet på en av dem. Finns även i min blogg som jag länkat till här ovan. Dessa blir toksaftiga, du måste prova. Är Leilas recept.

    http://www.dagensmuffin.se/show.pl?id=965

  17. Lina skriver:

    Hej!

    Jag har upptäckt att muffins blir sådär porösa saftiga och ”amerikanska” om man använder sig av yoghurt istället. Matlagningsyoghurt exempelvis och inte vispar utan bara rör ned alla ingredienser. Ska se om jag kan leta fram receptet åt dig när jag kommer hem.

    Ha en underbar dag!

  18. Malin skriver:

    Kolla min blogg på bilden … typ sådana ??
    Kan maila dig receptet isåfasll :)

  19. Zandra skriver:

    Kladdkakemuffins!! Super goda. är Leila Lindholms recept, sök på recept.nu så hittar du dom :)

  20. Anna skriver:

    Hittade ett recept på bloggaren Fokis blogg som jag sedan pillade lite med själv för att få de ultimata muffinsen. Vet inte om jag lyckats men goda och stora blir dom^^

    3st ägg
    2,5dl strösocker
    1tsk vaniljsocker – vispas poröst med elvisp

    50g smör
    1dl fil – blanda i

    3,5dl vetemjöl
    2tsk bakpulver – blanda separat blanda sedan i

    Detta är basen, sen kan man hälla i lite vad man vill^^ Knepet är att fylla muffinsformarna som måste ha en muffinsplåt nästan fulla. De ska sedan in i mitten av ugnen 175 grader ca 15 minuter=) Lycka till!

  21. Maja skriver:

    Hej! Halkade in här från bloggen 56 kilo. Vilken otrolig blogg du skapat!!! Jag blir hur matinspired som helst.

  22. Åsa/Smultron skriver:

    Oj då glömde…: Leilas recept på cupcakes, muffins och american muffins är superbra allihopa, finns både på nätet och i hennes kokböcker.

  23. Åsa/Smultron skriver:

    Åh så gott, blir så sugen på att baka. Får man låna din söta assistent ;) ?

    Kram Å

  24. Sara skriver:

    Dom här är jättegoda http://www.recept.nu/1.122046/leila_lindholm/efterratter_godis/mjol/appel_och_kanelmuffins_med_crumble
    Fast om jag inte minns fel så har jag gjort dom med blåbär istället för äpple och kanel :roll:

  25. Kika in på Dagensmuffin.se, där hittar alltid jag roliga muffinsrecept på både söt- och matmuffins, stora och små.

    Svar: Jo jag har testat en del därifrån men inte alltid blivit nöjd, så det är så mkt bättre med läsarnas favoritrecept som man vet är beprövade och verkligen bra!! :)

    /Victoria