Blåbärsmuffins med crumble

Godmorgon sköna fredag!! Efter tips från flera av er läsare så testade jag Leilas muffins med crumble! Enligt receptet skulle det vara äpplen i men ni var flera som tipsade om blåbär eller hallon i stället och jag blev så sugen på blåbärsmuffins så det testade jag. Med lysande resultat, tusen tack för tipset. Nu tipsar jag er andra ;)

Riktigt goda och fluffiga, och gott med krispet ovanpå!

 ca 12 muffins ( en muffinsplåt)

100 g smör
2 st ägg
2dl mjölk
1.5 dl strösocker 
1 tsk vaniljsocker
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning:
1/2 pkt frysta blåbär

Crumble:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt (så håller de formen!).

Blanda blåbären med muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet.  Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke.  Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.

Grädda i cirka 20 minuter, 175 C.

bla1

bla2

bla3

Muffinsformar från Åhléns, svart fat från Mateus.

bla4

Syns dåligt, men jag strödde lite florsocker över vid servering.

 
Riktigt höga och fina och smakade jättegott!! Men jakten fortsätter såklart efter såna riktigt amerikanska superhöga fluffiga muffins (typ såna man kan köpa inne i Gallerian ni vet?). Sitter ni inne med ett sådant recept så vill jag gäääärna ha det!! 🙂

Bjöd över Linda på fika och hon hade med sig en födelsedagspresent *tack!*. 2 st kivilyktor från ittala i färgen rose/lime. Så himla coola, i viss belysning är de rosa, medan de i annan belysning blir illgröna. Fattar inte hur det går till!?? Har knatat runt med dem i huset här halva dan och testat hur de ser ut i olika ljus, haha. I tvättstugan blir de verkligen hulken-gröna medan de i de flesta andra rum håller sig rosa.

itt2

itt1

Galet skumt, eller hur??! 😀

Äntligen fredag!!! Och i kväll ska vi äta något riktigt gott. Frågan är bara vad??! Vad äter ni i dag???!

  1. Oj, muffinsen ser supergoda ut =)
    De där Ittala-lyktorna måste jag köpa!! Jag samlar på dem och det är alltid kul när det kommer ut nya färger.
    Vi äter tacos ikväll, som ca 90% av alla andra barnfamiljer på fredagarna 😉
    Ha en härlig helg! Kram

  2. 8 st stora formar

    6 1/2 dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver
    1/2 tsk salt
    200 g osaltat rumstemperarat smör
    3 dl strösocker
    2 ägg
    2 dl mjölk
    150 g choklad i stora tärningar Blanda mjöl, bakpulver och salt i en stor skål och ställ åt sidan. Rör smöret och sockret mjukt och pösigt, vispa i äggen och blanda slutligen i mjölken. Gör en fördjupning i de torra ingredienserna och rör i äggblandningen. Rör tills allt är ordentligt blandat och rör till sist i chokladbitarna. Fördela smeten i formar och fyll formarna nästan upp till formkanten.
    Grädda stora muffins 25-30 min i 180°C

    Kolla http://www.dagensmuffin.se finns massor.

  3. De muffinsen såg jättegoda ut, har Leilas ”A piece of cake” och har flera ggr bläddrat förbi det receptet, kanske dags att testa?

    Vilka söta lyktor! ska nog lägga upp dom på min”önskelista” inför 30-årsdagen……

    Ikväll blir det fläskfilé i currygräddsås & bananskivor, med ris. Tänkte försöka mig på att göra hemlagad chokladpudding till dessert

    Ha en skön helg!
    kram

  4. Så smaskigt! Här blir det hemmagjorda burgare=) Verkligen jätte roligt att läsa din blogg och samtidigt få mattips!
    Trevlig helg!

  5. Ikväll blir de nått som min syster bjöd på när vi hälsade på henne i Karlstad förra helgen. Tror hon kallar de gratinerade natchochips 🙂

    Bryn köttfärs och häll i tacokrydda precis som om du skulle göra vanlig tacos.
    Häll ut natchochipsen i en ugnssäker form, stö över färsen och strö över riven ost (valfri sort) och in i ugnen på 200* i ca 15 min el tills osten har smält.
    Servera de du normalt äter till tacos tex. tacosås, creme fraiche, gurka, sallad, tomat, majs, rödlök mm.
    Supergod variant av taco 🙂

  6. Vilka mumsiga muffins, de ska jag prova vid tillfälle.

    Vi äter tacos ikväll, en bra och god rätt att inleda helgen med.

  7. Hej Vickan!
    Måste bara berätta en rolig sak ang. dina lyktor. Jag fick en ny marimekko skål av maken i julklapp. Han blev smått förvånad att den var röd när jag öppnade den, då den var grön när han köpt den. Jag ville inte ha en röd, så jag tog min skål och gick för att byta den. När jag stod i affären och förklarade varför jag ville byta den och tog bort pappret så var den grön. Affärsbiträdet trodde nog att jag tagit nån typ av drog eller nått, vi fattade ingenting. Men till slut så kom hon på att det var färgen: roseoliv. Fatta att vi fick oss ett gott skratt.

    Ha en underbar fredag!
    Kram Anna-Lena

  8. Trogen lasare: tack så mycket!!

    al68: haha jag kan tänka mig hur förvånade ni var, magic!! fattar fortfarande inte hur det fungerar 🙂

  9. Ja, vad äter vi ikväll? Nåt med fläskfilé blir det, men vad? Ska kolla runt bland dina gamla recept lite så kommer jag nog på nåt 🙂
    Annars tar jag gärna emot lite förslag – har lite idétorka….

    Trevlig helg!
    //Ylva

  10. Vi kör pita bröd fyllda med bulgur o kyckling, sås på sweet&sour o cremefraiche, och en god sallad, barnen får kanske majskolv till, enkelt och nyttigt. gud va kul med denna blogg, har saknat det hos familjen. Så Välkommen.I

  11. Mums, muffinsarna ser riktigt goda ut!! I kväll ska vi äta Kebebbullar i pitabröd med massa plock till. Längtar redan…Ha en bra helg!

  12. Hej! Har också bakat de muffinsen fast med äpple i och de är supergoda!! Älskar att kolla på Leila bakar och har testat många av hennes recept!!
    Ikväll är vi bortbjudna på middag hos ett par goda vänner Lena o Magnus. Under min utbildning till medicinsksekreterare har jag haft praktik här på vårdcentralen och då är Lena min handledare. Fast det skiljer 20 år mellan oss så har vi superroligt ihop!! Ska bli spännande och se vad vi får för smaskig middag! Imorgon ska vi köra till Lomma fiskrökeri och köpa varmrökt lax, rökta räkor, rökta musslor och god fisksås som vi ska äta med bakpotatis hos Mickes föräldrar:)
    Jag gjorde en supergod gryta i onsdags:
    Färsgryta 6p
    500 g färs
    1 lök
    1 lite purjolök
    1 grön paprika
    2 vitlöksklyftor
    2 dl ajvar relish
    1 liten brk cocosmjölk
    5 dl matlagningsgrädde
    salt+peppar+paprikapulver
    2 hönsbuljongtärningar
    Fräs färsen. Hacka lök, purjo och vitlök och häll i. Strimla paprikan o vänd i. Rör i buljong, kryddor och ajvar. Låt puttra lite. Häll i cocosmjölken och grädden. Låt puttra ca 20 min. Smaka av med ev mer ajvar, kryddor och lite ketchup. Servera m ris o sallad!
    KRAM
    Birgitta Regander Hörby, Skåne

  13. Ikväll blir det riktig mumsmat, entrcôte för att lyxa till tudentlivet 😉
    Tror jag kör på ungsrostade rotfrukter till det och en yogurtsås med vitlök/sweet chilli till det…
    Thank god it’s friday 😉

    Måste även säga att jag e lite missnöjd med nya designen, din gamla sida var finare… Men jag vänjer mig väl så småningom!

    Trevlig helg!

  14. hej! jag bor i kristinehamn och här finns en gårdsbutik Åkerbo som säljer nystyckat kött från deras egna djur. Så ikväll blir det oxfile därifrån med b.sås och råstekt potatis. Känns bra att köpa närproducerat och ekologiskt samt att köttet är så gott så det bara smälter i munnen!!

  15. Hej och välkommen till Bloggfamiljen!
    Idag är barnen hemma så då blir det Tacos till fredags-mys-mat :o)
    Undra om dom någonsin tröttnar på den maten!
    //U

  16. Vilka ruskit gulliga ljuslyktor =) Undrar om dom kan finns någonstans i Linköping också..
    Här hemma står ett riktigt långkok på spisen; bitar av märgpipa, gul- och vitlök, rödvin, mustig buljong & rökt sidfläsk puttrar ett par timmar. Sen ska bara stekta kantareller & salladslök i strax innan servering. MMMMM *längtar* =D
    Hoppas ni också äter en ruskit god middag såhär en vintrig fredagskväll =) Och glöm inte Lets Dance! (tätt följt av härligt roliga Solsidan =)
    Kram Malin, 22 år

  17. Vi vill helst ha tomt i Näsby men det är bara 7 tomter kvar där, men annars kan vi tänka oss att bygga nytt här oxå, de kommer släppa nya tomter i området inom 1-2 år sa han på kommunen:-).

    Vad mycket smarrigt du bakar! Nu ska jag ut och springa, så jag får försöka ignorera dina smarriga recept, fniss…

    // Kramen grannen

  18. Jättefina ljuslykor,måste köpa såna.. Här hemma äter vi hemgjord kebabtallrik ikväll sedan lite fredagsmys framför Let´s dance.
    Ha en underbar fredag..

  19. Åh herregud vad goda muffinsarna ser ut! Håller just nu på med en diet (gått upp 7 oönskade kilon!) och lider verkligen av sockerabstinens… JAG VILL HA! 🙁 grrrrrr

  20. Hej Victoria, här kommer ettsmaskigt recept på amerikanska blåbärsmuffins:
    9 st
    Ugn 200 grader

    5 dl vetemjöl
    1,5 tsk bakpulver
    1 krm salt
    125 g smör
    2,5 dl farinsocker
    2 stora ägg
    1 tsk vaniljsocker
    1,25 dl standardmjölk
    1 pkt frysta blåbär (250 g)

    Tina blåbären.Rör samman mjöl, bakpulver och salt. Smält smöret. Vispa ägg och farinsocker fluffigt med elvisp på hög hastighet ca 2 min. Tillsätt vaniljsocker, mjölk och smör. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna och bären. Fördela smeten i muffinsformar (stora) tills de är fyllda ca två tredjedelar. Grädda ca 20 min tills smeten stelat. Serveras gärna varma eller ljumma, men går alldeles utmärkt att äta kalla också!

    De blev en stor hit på vårt barnkalas!

  21. Här hemma hade jag planerat en liten kräftskiva i min ensamhet. (otippat i februari va? :P) Då jag var lite glupsk så var den dock slut redan vid 19.. Dålig planering 😉

  22. Har hittat detta recept men ej prövat det själv. Låter som sånna stora muffins som man kan köpa på café:

    Amerikanska Muffins

    12 portioner
    Stora formar, 6 st/plåt

    4 dl vetemjöl
    1 3/4 dl socker
    4 tsk bakpulver
    2 tsk vaniljsocker
    2 krm salt
    1 dl kakao
    175 g mörk eller ljus choklad efter smak
    1 ägg
    3 dl mjölk
    1 dl olja

    Sätt ugnen på 175°C. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao. Rör om och blanda väl. Vispa ihop ägg, mjölk och olja i ca 1 min med elvisp. Rör ner äggvispet i mjölblandningen. Rör till en jämn smet. Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i pappersformar för Amerikanska muffins. Fyll dem lite mer än hälften. Ställ på stora chokladbitar på högkant och tryck ner dem lite, lite försiktigt så att inte all choklad hamnar i botten utan i mitten när muffinsarna gräddas (det sjunker ner). Grädda 20-25 min i mitten av ugnen, om du använder små muffinsformar ca 15 min.

    Hoppas det funkar!

  23. Tack för att ni delar med er, jättekul att höra vad ni äter! och tack för alla muffinsrecept, här ska provbakas!!

  24. Dessa muffinsar ska jag prova, de ser jättegoda ut.
    Vilka fina Ittala ljusstakar också.
    Jag samlar på sådana och alla färger är jättefina.

  25. Å va kul att du har flyttat hit till Bloggfamiljen, brukar läsa både din och de andras bloggar här så det är perfekt 🙂

    Gillar också Leilas muffins med crumble och köpte faktiskt den där ljuslyktan idag. Coolt att det är sån skillnad beroende på ljus! Kram Johanna

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..