Visar arkiv från april 2010

Happy Valborg!

Godmorgon. Jag är ledig i dag och har precis stigit upp. Olivia vaknade tidigt som tusan men gick som tur var med på att ligga och dra sig några timmar :)

På solskenshumör!

På solskenshumör!

Funderar på om vi ska åka och bada på Gustavsvik, men vi kanske väntar in Micke som slutar vid lunch. Ute är det grått och trist, typsikt. Och risk för regn är det visst med, vi som ska på grillfest i kväll! Nåja det gör väl inte så mycket, det finns ju paraplyer ;)

Här kommer ett drinktips som piggar upp i det mulna vädret. Smakade den på Ost & vinmässan på slottet för några veckor sedan och detta kommer garanterat bli årets sommardrink här hemma!

Frozen forbidden fruit

Frozen forbidden fruit

xan1
Bartendern himself :)

Bartendern himself :)

Frozen forbidden fruit:

4 cl Xanté (art nr 679)
4 cl färskpressad citron
4 cl jordgubbspuré (alt färska/frysta jordgubbar)

Blanda i mixer med mycket is.

Riktigt riktigt läskande och gott!!! Såfort våra utemöbler har kommit (ska komma i helgen, men man vet ju aldrig..) så ska jag inviga dem med en Frozen forbidden fruit, hur kallt det än är :)

Kan ni någon annan god drink med Xanté i??

Halv 8 hos Mr Carlson

I går var vi på Halv 8 hos mig middag hos Marcus!

Istället för en blomma. En flaska Grythyttans hjortronvinäger och Crema Balsamico Fikon.

Istället för en blomma. En flaska Grythyttans hjortronvinäger och Crema di Balsamico Fikon.

Menyn var denna:

Förrätt:
Ugnsstekta äpplen med krämig ädelost

Huvudrätt:
Saffransoppa med fisk & färska räkor. Vitlöksbröd.

Dessert:
Exotisk fruktsallad med varm vit chokladsås.

halvm2 halvm3

Förutom att jag är allergisk mot både äpplen och valnötter (i stort sett hela förrätten med andra ord) så var det en jättegod meny :) Här kommer Mackans recept (alla är för 4 personer):

Ugnsstekta äpplen med krämig ädelost

Ingredienser
4 små äpplen
2 dl riven Kvibille ädel
1 dl grovhackade valnötter

Till servering
Parmaskinka

Sätt ugnen på 225°. Dela äpplena i halvor och ta bort kärnhusen. Lägg äpplena på ett ugnssäkert fat. Strö över ost och nötter. Stek i mitten av ugnen 10-15 min tills äpplena är mjuka. Servera dem som förrätt med tunna skivor parmaskinka.

halvm4 halvm5

Saffransoppa med fisk & färska räkor:

200 g fast, vit fiskfilé
200 g räkor med skal
1 gul lök
2 potatisar
1 fänkålsstånd
1 morot
1 liter fiskbuljong
1 msk smör
2 tsk tomatpuré
1/4 g saffran (1/2 kuvert)
1 dl grädde
salt och malen vitpeppar
Till dekoration:
dillvippor

Hacka löken och fräs den i smör. Ansa och skär fänkålen i tärningar. Skala potatis och morot och tärna dem. Lägg över lök, fänkål, morot och potatis i en gryta. Häll på buljongen och tillsätt tomatpure, saffran och timjan. Koka upp och låt sjuda under lock i 20 minuter.

Skala räkorna. Låt fisken tina till hälften och skär den i tärningar. Sjud den i buljongen tills den är genomkokt. Rör ner grädde och krydda med salt och peppar. Hetta upp soppan precis före servering och lägg i räkorna. Servera soppan med vitlöksbröd.

halvm7 halvm8

Exotisk fruktsallad med varm vit chokladsås:

1 mango
2 kiwi
2 dl färska jordgubbar
2 msk flytande honung
rivet skal av 1/2 citron
2 msk hackad mynta

Sås
2 dl vispgrädde
200 g vit choklad

Skala och skär frukten i bitar. Dela jordgubbarna. Blanda honung, citronskal och mynta. Häll det över frukten och rör om. Koka upp grädden i en kastrull och ta den från plattan. Grovhacka chokladen. Rör ner den i grädden och låt den smälta. Lägg upp frukten på assietter. Ringla såsen över.

halvm9 halvm6

Hade en supertrevlig kväll som vanligt!! Och nästa vecka är det VÅR tur, så då blir det halv 8 hos oss :)

Baconlindad sparris

Det verkar som många tänker grilla till Valborgshelgen, stämmer det?? :) Vi ska på grillfest på fredag, ska bli såååå gott!! Och dessutom lyckades Micke montera i hop vår nya Weber i går kväll så förhoppningsvis blir det grillpremiär på den under helgen.

Något som är väldigt gott till grillat är att linda bacon runt färsk sparris och grilla tills baconet blir knaprigt. Passar till det mesta!!

sparris1

Har ni några fler tips på goda tillbehör, såser och marinader mm?!

Instagram - @matplatsen