Färgglada påskcupcakes

Godmorgon långfredag! Hoppas ni har och får en härlig påskhelg med en massa god mat och godsaker. Dessa godbitar hade jag med i förra numret av Nollnitton. Här kommer receptet för de som missade det:

En härlig färgklick på påskbuffén. Dessa ljuvliga bakverk med syrlig smak av citron och söt frosting kommer gå åt som smör i vårsolen.

12 st cupcakes:
12 st stora muffinsformar
100 g smör
2 st ägg
1 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 st citron (saft + rivet skal)
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt

Cream cheese frosting:
50 g philadelphiaost
2 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citron
gul eller grön karamellfärg
strössel

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Smält smöret och låt svalna. Rör ner smör, mjölk, citronjuice och rivet citronskal i äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner det i smeten. Vispa till en blank smet.

Placera ut muffinsformar på en plåt. Använd helst en muffinsplåt så håller de formen och blir höga och fina i stället för att flyta ut. Fyll formarna till drygt 2/3. Grädda i mitten av ugnen, 175 C cirka 15 minuter. Kontrollera att muffinsen är färdiga med en provsticka. Låt svalna.

Rör ihop frostingen. Vispa smör, florsocker och citronjuice med elvisp. Tillsätt philadelphiaosten och vispa till en jämn smet. Färga smeten med några droppar karamellfärg. Bre frostingen på cupcakesen när de svalnat. Garnera med färgglatt strössel.
cup1

muffis

Vad blir det för godsaker hos er i påsk??! :)

Print Friendly

Inga kommentarer

  1. fialia skriver:

    Så himla söta påskmuffins! Hoppas att de blev smarriga!

  2. Tea skriver:

    Gjorde dessa i påsk och de var supergoda! Muffinsen var väldigt saftiga och ”stunsiga”. Citronen gjorde att de blev lagom söta.

  3. Sofie Mumsfillibaba skriver:

    Tjusiga!!

  4. En Sida med Mat skriver:

    Här ska det också bli ”påskiga” Cupcakes idag..
    Omman nu har lust att vara inne, det är underbart vårväder här i Skåne!

    Glad Påsk!/Åsa.

  5. Trogen lasare skriver:

    Hej Victoria, vill börja med att önska dig en riktigt Glad Påsk! Sen vill jag också tacka dig för din fina Blogg. Jag började läsa din Blogg när du kom hit till Bloggfamiljen och jag har testat många av dina recept även dom äldre och har märkt att vi har nog samma ”smaklökar” när det gäller mat. Pajerna har jag inte testat ännu men det skall bli.
    Ha det skönt i solen.

  6. maxiander skriver:

    GOTT!
    Tack för kakorna, dom kom i fredags!
    Vi har en liten konstig påsk, M jobbar lite och mycket annat att stå i så inte så mycket hemsnickrad godis! :(

    Ha en god påsk!
    /A
    http://www.maxiander.se