Påskig paj med varmrökt lax

Ännu ett recept som figurerat i Nollnitton. En smakrik paj fylld med varmrökt lax och spenat, serveras med en romsås och räkor. Gör sig väldigt bra på påskbuffén eller som ensamrätt med en god sallad. MUMS!!

4-6 port:

Pajskal:
4 dl mjöl
50 g smör
1 dl mjölk eller filmjölk
1 tsk bakpulver

Blanda till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Behöver inte förgräddas!!

Fyllning:
300 g varmrökt lax (köp gärna i bit utan ben så slipper ni rensa! tex Icas egna)
100-150 g färsk spenat
1 gul lök
150 g riven Västerbottenost
3 dl creme fraiche
3 ägg
salt & peppar

Romsås:
2 dl creme fraiche
röd stenbitsrom
räkor (1 påse 500 g med skal)

Fräs spenaten hastigt i lite smör. Dela laxen i bitar och hacka löken. Strö spenat, lax och lök i pajskalet. Blanda ägg, creme fraiche och ost. Salta & peppra.

Häll äggblandningen över det andra i pajskalet och ställ in den i ugnen. 200 C ca 30-40 min. Blanda ingredienserna till romsåsen och ställ kallt en stund. Servera pajen med en klick sås och en god sallad!

laxpajen

Vad äter ni på påsken?! Blir det påskbuffé (och vad har ni isåfall för måsten på den) eller någon annan speciell påskmeny?

Print Friendly

13 kommentarer

  1. Jenny skriver:

    Tusen tack för det goa receptet!!! Detta och ditt recept med oxfile, kantarellsås och rotfruktspytt är bland det godaste jag ätit!! Å, då har jag massa år jobbat på restaurang! Ikväll ska vi testa skagentårtan! Glad Påsk!

  2. Mona skriver:

    Victoria, kan du fixa en kokbok tack. Det är så jobbigt att leta bland miljoners inlägg!=))

  3. Det här låter gott. Den ska vi nog testa i helgen. Tack för tipset!

  4. kurreburre skriver:

    Det här har blivit en favoritpaj här hemma! Men faktiskt inte bara här hemme, jag gjorde den till en fest i höstas där alla par skulle ta med en rätt till buffén. Då åt vi pajen rumsvarm med romsås, den va väldigt uppskattad! Jag fick nog mest beröm av alla för min rätt :-) Men jag berätade såklart att det inte va mitt recept utan att jag hade hittat den på den här underbara matbloggen :-D

  5. Klaramaja skriver:

    Hej! Jag är precis ny här, men har läst din sida länge och trivs här.
    Jag gör en liknande paj, men jag använder fryst laxfile, purjolök, broccoli, grädde och dill istället.

  6. Lisvadi skriver:

    Den pajen är supermumsig!!! Skulle göra den denna påsken, men det blev så mycket annat stök så jag sparar den till ett annat tillfälle. Glad Påsk kram :-)

  7. Untitled skriver:

    Hej! Pajen gjorde jag igår och den blev god, ska bara ta mer spenat nästa gång ;-) Idag på fm. gjorde jag de super goda frukost bullarna! Brukar inte vara ngn fena på att baka, men de lyckades! Påsk Kramar från Martina!

  8. Malan skriver:

    Den här pajen ser supergod ut. Ska genast köpa ingred. och får vara med på påskbuffen imorgon. Vi kör också klassikern med jansons frestelse, ägghalvor, korv och köttbullar, sill,någon god ost och gott bröd. Och så nu denna paj.
    Serveras den kall eller varm?
    Tack för en jätteinspirerande blogg. Och Glad Påsk till dej och din familj och alla här inne! :)

  9. Ante skriver:

    Men den pajen passar väl också perfekt att göra utan skal!

  10. birran32 skriver:

    Wow vilken härlig paj!! Ser sjukt god ut och helst med härlig sås till!! Har precis svängt ihop rulltårte påskbakelser till ikväll. Vi ska ha gäster på tacos..ingen påskmat förrän imorgon hos svärföräldrarna:)
    Ha en underbart härlig påsk och helg!
    Jag har börjat blogga så smått igen med en ny mat och bakblogg:
    http://www.enmammasmatochbakblogg.blogspot.com
    KRAM
    Birgitta i Hörby, Skåne

  11. maxiander skriver:

    Innanför dessa fyra väggar så blir det ingen påskmat, ingen av oss är speciellt förtjusta i påskmat eller julmat. Igår lagade vi lite småplock, passar perfekt!

    Imorgon däremot så är det middag hos mamma, trevligt men maten är inte det jag drömmer om. Tacka vet jag nyttig och fräsch mat :)

    Ha en fin påsk
    /A och M
    http://www.maxiander.se

  12. Biia skriver:

    Ett måste på vårat påskbord är janssons frestelse, ägg + kaviar (kalles), gravad lax omellett med räkstuvning och självklart sill :) sen vill man ju ha de vanliga åxå så som köttbullar, prinskorv, påskmust, rödbetsallad :) har säkert glömt nått ;) hehe!