Goooooooooooood pestolax!!

Gjorde en så himla goooood lax så jag måste dela med mig av receptet, och skriva ner det på pränt innan jag glömmer hur jag gjorde. För det här tänker jag absolut göra fler gånger!!!

plax7

4 port:
4 laxfiléer à ca 150 g
2 små gula lökar
2 små röda paprikor
olja att steka i
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
4 msk god pesto
1 tsk salt
1/2 dl vitt vin
pinjenötter

Strimla lök och paprika och stek mjuka i oljan. Lägg över dem i botten på en ugnsform. Lägg på laxfiléerna.

plax1 plax2

Blanda grädde, creme fraiche, pesto, vin och salt. Häll gräddblandningen över laxen. In i ugnen, 180 C ca 30 min. Rosta under tiden pinjenötterna i en het torr panna.

plax4

Blanda till en god sallad och lägg på tallrikar. Vi hade färdig salladsblandning på påse (älskar sådana, avskyr att skära sallad! :) ) tomater, gurka, god fetaost och kalamataoliver. Lägg på en bit lax och skeda över lite sås. Strö över pinjenötter och servera. Såååååååååååååååååååå gott!!!

plax6 plax5

Och självklart kan man servera laxen med ris eller pasta eller vad man nu vill ha till. Men jag tycker en matig sallad är såå gott till en laxrätt så här i sommartider. Mums!!

Testa det här nu! ;)

En bonusbild på stolta tjejen som fått sin första cykel. Oj vad hon tycker hon är stor tjej nu! Tänk att min lilla beeebis snart fyller 3 år!

cykel

Skulle gärna cykla varv efter varv runt kvarteret tills däcken är utslitna... :)

20 reaktioner på “Goooooooooooood pestolax!!”

  • Birgersdotter skriver:

    Fantastiskt gott ! Brukar använda citronpesto vilket funkar jättebra i rätten. Mina gäster som blivit bjudna på pestolaxen, har alltid varit lyriska, och propsat på att få receptet. :)

  • Amanda skriver:

    Håller på att laga det här nu! Ska bli spännande att smaka sedan :) tack för receptet och tipset!

  • Pingback: Pestolax |
  • sophia80 skriver:

    Provade denna rätt ikväll… Jag är inte så förtjust i lax MEN detta var gott.. kan absolut tänka mig att göra den igen.. En fråga bara.. Hade du grön eller röd pesto i? Min blev inte lika rödaktigt som på dina bilder..

    • Victoria skriver:

      Jag hade grön pesto! Men det finns ju så många olika varianter så de ger säkert lite olika färg. Den röda paprikan ger ju en del färg också.. Kul att du gillade det!! :)

      Kram Victoria

  • Lillamy skriver:

    Mmmm… måste säga att det verkligen var jättegott!! Äter resterna idag, lika gott som nygjort. Men nästa gång tar jag nog mellangrädde istället, tyckte att det blev lite för fett… blev fööör mätt alltså! :-)

  • Sofie Mumsfillibaba skriver:

    Gud, så gott!! Måste jag absolut testa! Och vilken snygg form. Har en likadan själv, fast lila. Love it!!

  • andersen skriver:

    Mmm, det lät gott. Jag går på diet och roar mig med att läsa matbloggar istället för att stå i köket själv :)

  • Yasemin skriver:

    Guuud så gott det låter och ser ut. Ska absolut testa.
    Tack för att du kikade in häromdagen hos mig. När jag såg att du lämnat en kommentar blev jag jätteglad :) Du är en förebild vad gäller bloggning för mig. Keep up the good work.

  • Gabriel skriver:

    Hej, vad brukar du köra på för fetaost :)?

  • Guldkant skriver:

    Hej!
    Ser jättegott ut! Till lax har jag gärna dillpesto, jag gör som vanlig pesto men byter ut basilikan mot dill. Receptet finns på min blogg:
    http://guldigrytan.blogspot.com/2010/06/italiens-nationaldag.html
    P.s. Jättetrevlig blogg, jag tittar ofta in här. /Marlene

  • maxiander skriver:

    Världens snabbaste rosa hojj! :)
    Ser mysigt ut att åka ut på premiärturen..

    Ha en fin kväll.
    /A
    http://www.maxiander.se

  • millis92 skriver:

    Ja, helt galet att hon snart är 3 år. Söt som socker är hon på sin fina cykel också :-)
    Och den där laxen ska jag fixa imorgon,ikväll är det grillmiddag på Långbro värdshus som gäller, smarrens!

  • Lillamy skriver:

    Söta lilla tjejen!! Jag håller med, min lille gos är 2,5 nu :-) Det här lät ju jättegott också. Det får bli det till middag ikväll!! Älskar sallader o gärna med fisk till eftersom det både är lättlagat o känns lätt i magen :-)

  • miss_k skriver:

    Håller med om att det verkligen är supergott, brukar göra precis en sådan laxrätt och även flera varianter, ett tips är att bre pesto direkt på laxen och sedan smula fetaost och strö solroskärnor över innan man sätter in i ugnen (man kan även hälla på grädde och lite vitt vin, men är även gott utan)…kram!!

  • Bullmamman skriver:

    Det ser supergott ut. Måste provas. Ja de blir stora fort, det kanske börjar bli dax för ett syskon???

  • al68 skriver:

    Åhhh, detta måste jag testa. Gjorde din lax med Cantadou ost i ugnen igår, den är verkligen jätte god med ; )

    Ja, man fattar inte vad tiden tar vägen, min största är snart 20 år och tog studenten i fredag, tyckte inte det var länge sedan han började skolan…

    Kram AL

  • getiton skriver:

    Åh, lät verkligen supergott! Älskar vin i maten, och pesto, och… :D

Lämna gärna några rader efter er! ♥

Instagram - @matplatsen