Visar arkiv från september 2010

Såååååååååå god fisksoppa

Godmorgon!  I går kväll åt vi en sååååå god fisksoppa så jag måste bara dela med mig. Det här kommer ni garanterat gilla, enkelt och gott!!

4 port:
1/2 torskblock, skuret i kuber
3 laxfiléer, skurna i kuber
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk räkor i lag
1 burk outspädd tomatsoppa (ca 500 g)
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl vatten
1/2 dl finklippt dill
salt & vitpeppar

Hacka lök och vitlök och låt det fräsa i lite smör i en kastrull. Häll på vatten och grädde och koka upp. Lägg i fisken och låt sjuda på medelvärme 5-10 min (beroende på storlek) tills fisken är färdig. Häll på tomatsoppan och hackad dill.

fs1

Smaka av med salt & peppar och låt puttra en liten stund. Häll i räkorna och låt dem bli varma.

fs2

Servera med aioli (gärna hemlagad) och ett gott bröd.

fs4

Recept på aioli:
1 äggula
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
en gnutta salt
2-3 vitlöksklyftor
ca 2 dl neutral olja (tex rapsolja)

Blanda äggula, vinäger, senap och salt i en bunke. Vispa med elvisp och tillsätt oljan. Börja droppvis och häll sedan i en fin stråle. Vispa vispa vispa tills all olja är i och det har blivit en tjock majonnäs. Tillsätt en gnutta vatten (1/2-1 msk ungefär) och vispa lite till så blir den lite lösare och vitare. Pressa i vitlöken och låt aiolin stå och dra i kylen en stund.

Mums mums mums säger jag bara! Lika god till vardags som till helg. Och visst är det gott med soppor om hösten?!

Krämig kantarellsoppa

Nu ni ska ni få receptet på den goda kantarellsoppan som var en av rätterna på vår 5-rättersmiddag vi åt med grannarna för ett par veckor sedan. Det var Sofia & Mathias som stod för denna rätt och receptet på den goda soppan har jag knyckt från hennes blogg ;)

Andra förrätten

1 liter färska kantareller
2 schalottenlökar
1 hönsbuljongtärning
2 dl vitt vin
3 dl grädde
några droppar sherry
bladpersilja
salt och peppar

Skala och hacka lök fint. Fräs lök och kantareller tills vätskan gått ut ordentligt. Lägg i buljongtärningen och häll på vitt vin. Tillsätt grädde. Smaka av med salt och peppar. Grovhacka kantarellerna och ha i soppan. Tillsätt några droppar sherry. Garnera med bladpersilja samt toppa med hela smörstekta kantareller strax före servering. Mums!

Hur går det med svampletandet därute, hittar ni nåt?? :)

Kalastisdag!

Hej hej! En riktig kalasdag i dag. Var först hemma hos min farmor som fyller år och fikade, och till middag här hemma blev det smörgåstårta.

smo1

 Och inte nog med det, i brevlådan låg ett paket till mig och väntade :)

Från gulliga tjejerna på Village!

Från gulliga tjejerna på Village!

vill2

Det var från tjejerna på Village, vad gulligt av er, TACK!!! I paketet låg fina bakformar med mumin på, så nu har jag lovat Olivia att vi ska baka (och äta smet) i helgen igen ;)

Kvällen är inte slut än, nu kilar jag över till en av granntjejerna för säsongens första DH-kväll (desperate housewives-kväll). Serien börjar inte förrän nästa vecka men vi värmer upp redan i dag :)

Ha en mysig tisdagkväll alla ni där ute!!!

Instagram - @matplatsen