Syrlig saffranskyckling med färsk pasta

Det här var en av mina favoriträtter förr och jag lagade den i tid och otid och bjöd på. Så ofta så jag föråt mig tillslut men nu går det bra igen ;)

4 port
ca 800 g kycklingfilé (4 st)
smör
1 gul lök
2 små äpplen
5 persiljekvistar
1 stor citron
3 dl hönsbuljong
färska örter (timjan, oregano, rosmarin)
salt & peppar
1 purjolök
2 dl vispgrädde
0.5 g saffran

färsk pasta (gärna tagliatelle)

Bryn kycklingen i smöret och lägg dem sedan i en ugnsform. Skala och hacka lök och äpple. Hacka persiljan. Strö hacket över kycklingen.

safk21

Pressa saften från citronen över och häll på hönsbuljongen. Krydda med örter, salt och peppar och låt stå i ugnen 175 C, ca 30 min.

safk31 safk41

Ta bort det yttersta på purjolöken och klyv den mitt i tu. Koka ca 10 min i lättsaltat vatten.

Ta upp kycklingen från formen och sila buljongen över en kastrull.

safk51 safk61

Tillsätt grädden och saffran och låt puttra samman i ca 10 min. Smaka av med salt & peppar.

safk71

 Lägg kycklingen och den avrunna purjolöken i en form och häll över såsen. Garnera med citronskal. Servera med nykokt färsk pasta (gärna tagliatelle)!

safk11

0 reaktioner på “Syrlig saffranskyckling med färsk pasta”

Lämna gärna några rader efter er! ♥

Instagram - @matplatsen