Syrlig saffranskyckling med färsk pasta

Det här var en av mina favoriträtter förr och jag lagade den i tid och otid och bjöd på. Så ofta så jag föråt mig tillslut men nu går det bra igen ;)

4 port
ca 800 g kycklingfilé (4 st)
smör
1 gul lök
2 små äpplen
5 persiljekvistar
1 stor citron
3 dl hönsbuljong
färska örter (timjan, oregano, rosmarin)
salt & peppar
1 purjolök
2 dl vispgrädde
0.5 g saffran

färsk pasta (gärna tagliatelle)

Bryn kycklingen i smöret och lägg dem sedan i en ugnsform. Skala och hacka lök och äpple. Hacka persiljan. Strö hacket över kycklingen.

safk21

Pressa saften från citronen över och häll på hönsbuljongen. Krydda med örter, salt och peppar och låt stå i ugnen 175 C, ca 30 min.

safk31

safk41

Ta bort det yttersta på purjolöken och klyv den mitt i tu. Koka ca 10 min i lättsaltat vatten.

Ta upp kycklingen från formen och sila buljongen över en kastrull.

safk51

safk61

Tillsätt grädden och saffran och låt puttra samman i ca 10 min. Smaka av med salt & peppar.

safk71

 Lägg kycklingen och den avrunna purjolöken i en form och häll över såsen. Garnera med citronskal. Servera med nykokt färsk pasta (gärna tagliatelle)!

safk11

Print Friendly

Inga kommentarer

  1. Ankim skriver:

    Saffran och kyckling är en säker smakkombination märkte vi när vi kockade till en dundergod rätt i vår lergryta. Gjorde sås på skyn och den var av sorten ”bör serveras med sked” så god den var.
    Detta receptet kommer vi absolut att prova!
    Är du sugen på att prova vårt så hittar du det här: http://martenssonskok.blogspot.com/2010/09/ett-smarrigt-kycklingrecept.html

  2. Lyckligast skriver:

    Oj vad gott detdär såg ut! Blir nog till att testa en fredagkväll. Mums…

  3. Gabriel skriver:

    Vilken höstig/julig rätt!! ser lyckat ut och jättesnygga bilder som vanligt ;)

  4. EnSmakAvKarin skriver:

    Jag älskar saffran så det här receptet låter som något för mig! Tyvärr har jag en sambo som inte är lika förtjust i det så vi får väl se om jag lyckas flörta in honom på att prova :-)

  5. Mia75 skriver:

    Åh vad gott det lät! Den här rätten ska jag absolut pröva :-)

    Gillar bilderna du tar! Kanonfina och grymt inspirerande till att pröva maträtterna ;-)

  6. svea skriver:

    Låter som något som jag kommer gilla! Saffran är ju sååå gott. Hur gick det på ikea, hittade du något juligt? Tycker mycket om dina fina bilder, du är grym med kameran ! Kramilikram

  7. linruz skriver:

    Mums det låter otroligt gott!!
    Måste läggas på minnet.
    Kram kram Lina

  8. dreamtessan skriver:

    Tack nu vat jag vad jag ska hitta på för mat idag ;P

    älskar saffran o har aldrig testat till kyckling så ;P

    trevlig dag!!

    //tessan