Festlig laxrätt!!

Gårdagens middag blev både katastrof och toppklass! ;-) Förrätten jag försökte mig på var en tomatpizza på smördeg, men jag vet inte om det var nåt galet med receptet eller mig för smördegspizzorna fluffade upp sig som bollar i ugnen så all fyllning rasade av och när de var klara var de ändå ogräddade i mitten. Så dem hoppar jag över att lägga upp här tror jag :-)

Huvudrätten däremot blev fantastiskt god!!! Framförallt såsen (allt om mat.se), en ny favorit till lax! Gjorde färsk lax i ugn som jag smaksatte med hackad vitlök, pressad citron och flingsalt. Till detta stekt färsk sparris, duchessepotatis smaksatt med spenat och muskot och en gräslökssmörsås. Mmmmmmm!

duch1

graslok

Gräslökssmörsås 4 port:
2 st schalottenlökar, finhackade
1 msk olja
1 1/2 dl vitt vin
1 fiskbuljongtörning
3 dl vispgrädde
1 msk pressad citron
75 g smör
3/4 dl gräslök, finhackad
1/2 dl crème fraiche

Fräs lök i olja i en kastrull ca 2 min. Tillsätt vin, fiskfond och grädde och koka utan lock ca 20 min tills ca 2 dl återstår. Sila såsen genom en finmaskig sil. Häll tillbaks såsen i en ren kastrull. Blanda ner citronsaft och klicka i smör och låt det smälta under vispning. Tillsätt gräslök och crème fraiche.

Den här såsen kan man äta med sked direkt ur kastrullen, sååååååå god!!!! :-)

Till dessert fick det bli ICA Maxis pannacotta ;) Lika god som alltid!

Print Friendly

Inga kommentarer

  1. Mia75 skriver:

    Provade den här maten i kväll, dock utan vitlök. Himmelskt gott!! Tom. barnen åt med god aptit. Och vilken sås!!
    Härligt med alla mattips du kommer med!
    /Mia

  2. […] Lax med duschessepotatis, färsk sparris och gräslökssmörsås (recept här) […]

  3. Finna skriver:

    Lagade detta till middag ikväll, och mums filibabba vilken god sås! Kolla gärna in min variant:
    http://finnasmat.wordpress.com/2010/12/20/lax-med-graslokssmorsas/
    KRAM!!

  4. segall skriver:

    vill du lägga ut receptet på hur du gjort duchessepotatisen??

  5. porsheanna skriver:

    Hallå där! Nu vet jag inte riktigt hur du gjorde med tomatpizzorna som du skulle ha till förrätt men för att inte smördegen ska blåsa upp så måste man nagga den ganska mycket och då blir den även mer jämnt gräddad. Så prova igen vetja:)

  6. Snaeckan skriver:

    Ja, nu har jag ju äntligen fixat ett konto här så att också jag kan kommentera. Dock som Snaekan men jag tror att du hajar!!

    Vi som äter kopiöst myckt fisk tackar och bugar för detta såsrecept som naturligtvis ska testas inom det snaraste!

    Stor kram

  7. Finna skriver:

    Men guuu va gott detta verkar, måste jag komma ihåg att laga vid tillfälle. KRAM!

  8. svea skriver:

    Mmmmm gott, det där med att att äta direkt ur kastrullen låter som ett gott tecken:-)

  9. Mor-Mia skriver:

    Ojoj, låter ju helt fantastiskt gott!
    Tack än en gång för all inspiration du delar med dig av här på matplatsen!

  10. Yess skriver:

    Tur att ni hade annat än tomatpizzorna att äta. Vi gjorde egen pizza en gång som blev totalt misslyckad, bara att slänga, då degen ej blev genombakad. Inte så roligt att ha fixa och grejat och vrålhungrig behöva fixa något annat eller åka och köpa mat!!Laxen ser riktigt gof ut i alla fall :)
    Kram kram

  11. ohlovely skriver:

    Mmmm, så gott det ser ut! Jag som älskar lax måste ju prova detta. :)

    Kram kram

  12. Ankim skriver:

    Sås som man kan äta med sked ur grytan, sånt gillar vi skarpt!
    Hade lammstek i fredags och till den gjorde vi en sås med italiensk stil, helt underbar, Grytan var renskrapad och det om något är ju ett bevis på att det var gott…

  13. Sofie Mumsfillibaba skriver:

    Oj, så gott!!!

  14. Erika B skriver:

    Vad gott det ser ut. Lax är ju så gott.

  15. tristanmika skriver:

    Åhhh vad gott det ser ut :) ska provas i veckan. Har du lust att slänga upp recept på duchessepotatsen?

    Kraaam//Linda

  16. j0hanna skriver:

    åh vad gott! jag gjorde också lax + duchessepoatis för ett tag sen, vilken jättegod kombo! :) /loveandfood.se

  17. Anna.E skriver:

    Ja det här såg ju riktigt gott ut. Gör du duchessepotatisen på riktigt potatismos eller pulvermos? Detta kommer garanterat hamna på vårat middagsbord inom snar framtid :)

  18. Detta skall helt klart testas hemma hos oss! Tack för tipset! :-) /Erika

  19. SusanneSj skriver:

    Lax i alla dess former är väldigt gott. Det här receptet du bjuder på verkar vara oerhört gott.
    Det måste jag självklart testa :)

  20. pimimim skriver:

    Jag gillar att kolla igenom din blogg, för om man inte har något middagsförslag till kvällen kan man alltid hitta något här! Riktigt kul. :) Extra roligt att du bor i min gamla hemstad Örebro :)