Huvudrätten däremot blev fantastiskt god!!! Framförallt såsen (allt om mat.se), en ny favorit till lax! Gjorde färsk lax i ugn som jag smaksatte med hackad vitlök, pressad citron och flingsalt. Till detta stekt färsk sparris, duchessepotatis smaksatt med spenat och muskot och en gräslökssmörsås. Mmmmmmm!
Gräslökssmörsås 4 port:
2 st schalottenlökar, finhackade
1 msk olja
1 1/2 dl vitt vin
1 fiskbuljongtörning
3 dl vispgrädde
1 msk pressad citron
75 g smör
3/4 dl gräslök, finhackad
1/2 dl crème fraiche
Fräs lök i olja i en kastrull ca 2 min. Tillsätt vin, fiskfond och grädde och koka utan lock ca 20 min tills ca 2 dl återstår. Sila såsen genom en finmaskig sil. Häll tillbaks såsen i en ren kastrull. Blanda ner citronsaft och klicka i smör och låt det smälta under vispning. Tillsätt gräslök och crème fraiche.
Den här såsen kan man äta med sked direkt ur kastrullen, sååååååå god!!!! 🙂
Till dessert fick det bli ICA Maxis pannacotta 😉 Lika god som alltid!
