3 rätters och mello-helg

Godmorgon! I dag strålar solen från klarblå himmel här och jag har sovit 10 timmar!! Det ni :) Kan inte bli annat än en bra dag. Hela helgen har varit toppen och fylld med god mat. I fredags var Marcus & Emmelie över på middag och Lets Dance. Det blev friterat i stora lass till förrätt, skaldjursfylld laxfilé med duchesse och sherrysås till huvudrätt och pannacotta med hallonsirap till dessert. Mmmmmm!!!

frit1

Friterat!! Mozzarellasticks, jalapenopoppers och chilicheesepoppers. Alla dessa hittade jag på Coop Forum! (*tusen tack för tipset*) Lite olika dippsåser/salsa till. Mums mums!!

frit2

Skaldjursfylld laxfilé med duchesse och sherrysås. Det här receptet har jag haft i åratal i min att-testa-pärm men provade först nu. Sååååå himla gott!!!! (tror receptet kommer från Alltommat

4 port:
600 g laxfilé
Fyllning:
100 g räkor
50 g krabba
1/2 dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
3/4 dl färsk dill
1/2 tsk salt
1/2 tsk citronpeppar

Duchesse:
ca 8 potatisar
2 msk smör
2 äggulor
en skvätt vispgrädde (ta lite i taget så det inte blir för löst!)
1/2 tsk salt (ev mer, smaka av!)
1 krm muskotnöt

Sherrysås:
1 dl halvtorr sherry
1 fiskbuljongtärning
2 1/2 dl creme fraiche
50 g smör
salt

Sätt ugnen på 225C. Dela laxen i 4 bitar och skär ett snitt i varje bit så en ficka bildas. Lägg dem i en smord form. Hacka räkor och krabba grovt och blanda med creme fraiche, majonnäs och dill. Salta och krydda. Fördela fyllningen i laxbitarna och ställ i ugnen ca 8-10 min.

Koka potatisen mjuk. Tillsätt smör, grädde och äggulor. Vispa med elvisp till ett fluffigt mos. Smaka av med salt och muskot. Spritsa ut till toppar på bakpapper och gratinera ca 10 min, 225C.

Häll sherry och buljongtärning i en kastrull och låt koka till hälften återstår. Tillsätt creme fraiche. Låt puttra en stund och runda av såsen med smör. Smaka av med salt.

Servera genast. Tips! Förbered rätterna och stoppa in lax & potatis samtidigt i ugnen om ni har varmluftsugn. Servera gärna stekt sparris eller sockerärtor till!

fri3

Den här desserten kan ni väl vid det här laget ;) Pannacotta med hallonsirap. (recept finns här). Tröttnar aldrig på detta!!!

I går var det dags för Melodifestivalen att dra i gång. Såg ni första deltävlingen?? Vad tyckte ni?? Tyckte inte det var så tokigt faktiskt, Marie var söt som en karamell och en del bidrag riktigt ok. Hejade på nr 6 och nr 8! Pausunderhållningen var dock ett riktigt sömnpiller och ”intervjuerna” löjliga…  Men det är väl halva grejen :) Alltid kul med Mello oavsett och jag ser redan fram emot nästa lördag.

Nä nu bär det av ut i solen! Ha en underbar söndag kära vänner!!! ♥

Print Friendly

Inga kommentarer

  1. […] början var det här ett recept som Maria hittat på Matplatsen. Maria ändrade en del på receptet, men det blev gott ändå. Såsen blev otroligt god men vi vet […]

  2. Gabriel skriver:

    Hej!

    Kul att du börjat uppdatera igen med massa recept och annat kul :-D! Jag är med nyfiken på vad sherry är?

    Dem chili cheese nuggetsen tycker du dem smakar som McDonalds chili cheese eller annorlunda?

  3. matplatsen_asa skriver:

    Åh vad kul att du är tillbaka här! Att titta in hit är en ljuspunkt i vardagen!!

    Laxen ser supergod ut. Vet du om man steka de friterade grejerna i ugnen med gott resultat (har ingen fritös)? Hoppas på att hitta dem snarast :-). Ha det bra!

  4. frea2 skriver:

    Oj oj oj vad laxen ser god ut. Den måste jag absolut göra.

    Du fråga kanske, men vad är sherry? Kan man byta ut det till något annat?

  5. foodelicious skriver:

    Ser härligt gott ur! Kan aldrig bli fel med Pannacotta :-)

  6. princesstess skriver:

    Laxen såg helt underbar ut, det måste jag prova! Tack för att du är tillbaka, älskar din blogg!

    http://tessannsmat.blogg.se/

  7. Elis skriver:

    Tack det vart snabba pix i Texas=)

  8. Elis skriver:

    Hejsan vickan!
    Så gott det ser ut allt du gör.
    En liten fråga.Friterar man ”sticksen” frusna och i så fall hur länge?
    Kram Malin

  9. Miia skriver:

    Under rubriken 34 så står det 2 lila/plommonfärgade muggar som du fått i paket,vad är det för märke på dom?tycker dom är så snygga!Kram

  10. Liw skriver:

    Jag hittade till din blogg idag och fullkomligt älskar den! Så fina bilder och du bjuder på dig själv, blev så inspirerad! Tack!
    Älskar också friterat, typ chilicheese, så måste svänga förbi coop efter jobb imorgon :)

    Liw

  11. Sofie Mumsfillibaba skriver:

    Oj, så mycket gott!! Självklart kollade vi Mello!! Tyckte inte heller att det var så tokigt! Rätt låtar som gick vidare. Kul när det blir lite otippat (swingfly!!!)

  12. SaraL skriver:

    Hej Victoria!
    Hur går det med a-kasse-grejen? Går det framåt?
    Hoppas på det : )

    Jag såg Melodifestivalen och tyckte väldigt mycket om Danny, Dilba och ”Me and my drum”-låten! Jag tyckte också att paus-underhållningen var löjlig och intervjuerna likaså, man får helt enkelt se och lyssna på musiknumren, och de var bättre än förväntat!

    Jag är jätteglad att du så smått börjat komma tillbaka igen, har saknat inläggen mycket och vet inte var jag ska hämta recept om inte från dig.

    Kram till dig och bullen!

    Hälsningar
    Sara i Örebro

  13. matarkivet skriver:

    Varmrätten ser ju otroligt god ut, ska bokmärkas direkt. Jag har tyvärr tröttnat lite på lax, men detta kan nog vara nytändningen som behövs!

  14. mammasegen.com skriver:

    Gud vad gott! Tack för tipsen! Ska testa både laxen och efterrätten snart!!
    Vi kollade melodifestivalen härifrån England på svtplay på datorn, blir ju inte riktigt samma grej då…Ha en trevlig kväll!

  15. Misha skriver:

    Gud vad gott! Det blir nog till att köpa lax i veckan :)

  16. jolla99 skriver:

    Klart jag såg Mello :) Hejade på Jenny Silver och Danny. Hans låt var riktigt bra och den vill jag dansa till ute i vår :)

    Maten ser supergod ut, som alltid. Kram Johanna

  17. SusanneSj skriver:

    Vad god laxen ser ut. Den åker direkt ner i min receptsamling.
    Tack för tips om det friterade = )

  18. Ulrikas Mat skriver:

    Åh den rätten har funnits i mammas testapärm också. Och testat har vi gjort. På nyår för två år sedan. Den såsen är to die for tycker jag. Jag hann ”smaka” upp allt innan vi hamnade till bords, så vi fick göra en ny sats. :) Och jag såg häromdagen i vår ica, just dom tre olika snacksen. Förmodligen samma märke. Jag köpte inte, men nu vet jag att dom finns där. Nästa gång jag vill dränka mig själv i gudagoda friterade (och billig med tanke på att man annars måste gå till restaurang) snacks så vet jag var jag ska leta ;)

  19. Smillas78 skriver:

    Vilket Coop och är det frys eller färskvaror? Kul att du är tillbaka och jag hoppas av hela mitt hjärta att den svenska avundsjukan inte får vinna! Du förgyller mångas vardag, sätter fart på smaklökarna och ser till att folk får god och vällagad mat i stugorna!!! Tack för att jag får läsa din blogg, ligger hemma i huvudvärk men blev tokhungrig nu!

  20. Maarriiaa skriver:

    Jösses amalia nu rinner fraggelvattnet här laxen måste jag bara testa den lät helt himmelsk god!!!!

    Du gjorde mig överlycklig har letat som en galning efter mozzarellasticks fast det enda rackiga vi har inge coop forum i denna stad!
    Det fanns en restaurang här i stan som brann ner här för några år sedan o dom hade mozzarellasticks till förrätt o en helt himmelsk hemmagjord salsa till o andra smarriga tillbehör! Jag o min sambo gick ofta dit bara för sticksena!!! hihi!

    Härligt att du verkar ha kommit tillbaka till bloggen du har varit saknad!!!

    Kram!!

  21. Ankim skriver:

    Mmmm, efterrätten låter riktigt smarrig. Vi hade oxå gäster igår och bjöd på en god oxfilé med vitlökspotatis som gjorde succé.
    Men melodifestivalen hoppar vi över, har faktiskt inte sett det på de senaste åren. Tycker det har blivit alldeles för segdraget och tjatigt. Orkar inte med spektaklet mer.

    Hoppas du får en härlig söndag!

  22. saka skriver:

    Ser underbart ut!