Kyckling & cannelloni med svampkräm

Hej hej! Har helgkänslan infunnit sig än? Här poppar vi Brittans nya skiva för fullt (Britney Spears) i köket och dansar disco på 3 åringars vis :-) Lillebror hänger med på ett hörn, invirad i Mobywrapen (bärsjal) och sussar gott mitt i allt ståhej :-)

Nu ska jag få tummen ur och skriva ner receptet vi testade förra fredagen. Det kommer från kokboken Fredagsgourmet – ur Allt om Mat.

Stekt kyckling med svampcannelloni
4 port
4 Kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Cannelloni:
200 g färska lasagneplattor
1 schalottenlök
400 g blandad svamp (tex champinjoner, kantareller, karljohanssvamp)
1 msk olja
1 1/2 dl grädde
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk maizena redning
1 dl riven lagrad ost

Sås:
1 dl grädde
5 dl hönsbuljong
1 dl torrt vitt vin

Tillbehör:
200 g svamp
1 liten squash
1 röd paprika
1 msk olja
1 knippa grön sparris
salt
blandad sallad (ruccola, machesallad etc)

Cannelloni:
Hacka löken och rensa svampen. Skär i mindre bitar och fräs tills all vätska försvunnit. Tillsätt lök och olja, stek ca 5 min. Tillsätt grädde och låt koka i hop 2 min. Salta & peppra. Red av med maizena. Låt svalna.

Sås: koka i hop grädde, buljong och vin tills 5 dl återstår.

Sätt ugnen på 200 C. Lägg lasagneplattorna på en skärbräda, fördela svampröran på och rulla i hop. Lägg i en ugnsform med skarven ner. Häll över såsen och strö över osten. Ställ mitt i ugnen och tillaga 15 min.

Stek baconen krispiga och låt rinna av på hushållspapper.

Salta & peppra kycklingfiléerna. Stek dem i baconfettet. Stek ca 10 min, tills innertemperaturen är 70 C. Låt vila under folie ca 5 min.

Rensa svampen, skär squash, paprika och sparris i bitar. Stek i olja några min. Salta.

Servera kycklingen med svampcannellonin, sås och grönsaker. Strö över bacon och sallad.
sv4

sv2

sv3

Smakade riktigt fredagsfestligt och var verkligen supergott så testa det här!! :-)

I kväll blir det inget avancerat här hemma, utan skaldjur i stora lass! Var sååå sugen på krabba som jag inte ätit på nästan 9 månader så det (och färska räkor) får det bli. Fräscht och gott!! Till dessert testar vi en vitchoklad pannacotta med blåbär.

Vad äter ni?! Nyfiken som alltid :)

Print Friendly

Inga kommentarer

  1. jessan10 skriver:

    Detta lät supergott, ska testa det ikväll. jag har lånat text och en bild på receptet av dig, hoppas det går bra! Har givetvis länkat :)

    Trevlig helg!

  2. Annelie IMITTKOK skriver:

    Det här ser supergott ut och måste testas!
    Verkligen snygga bilder!!

  3. […] Svamp-cannelloni Hos Victoria på bloggfamiljen blir det mer svamp, den här gången i cannelloni. Ser fantastiskt gott ut! […]

  4. matarkivet skriver:

    Cannellonin ser riktigt krämig noch god ut!

  5. lise12 skriver:

    Här blev vi riktigt uppassade då ena dottern (18år) och ena sonen (9år) planerade, handlade och lagade trerätters…..lyx på hög nivå efter en extra låååång arbetsdag. Dom bjöd på sommarsallad innehållande bl a melon, jordgubbar, sparris och ost mm med vitlöksbröd till. Sedan blev det pasta med kyckling/baconsås med champinjoner och pesto. Det hela avslutades med en schweizernötpaj. MUMS och härligt att få bli lite bortskämd. Underbart att lyssna på hur kul dom hade och hur duktiga dom var tillsammans!!! Högsta betyg! Trevlig helg <3

  6. ulanbulan skriver:

    Nämen!? Gud vad lustigt, vi har precis käkat färska räkor och krabba här också! :) Iofs inget ovanligt på vårt fredagsbord. Västkusten är ju ändå västkusten menar jag. Idag åt vi med helt ljuvlig (!!!) skagenröra, aioli, nybakt vitt bröd och ett kallt vitt till. Men annars har vi snöat in på bakad potatis till också. Grymt gott! Men lite mäktigt…

    Imorn släktkalas här. Äntligen. Många uppskjutna kalas på sistone, men NU är vi friska. Pussa på dina underbart fina barn och hälsa M!

    Kraaaaaaam

  7. HenrikH skriver:

    Både låter gott och ser mkt gott ut!
    (Skulle vara kul att se lite bilder från ert hem, ser fint ut på de snuttar man fått se!)

    Ha en trevlig kväll!
    Mvh Henrik

  8. Bakverk skriver:

    Det låter inte fel! Gott!
    Äggmacka här så inget glamouröst.. :-)

  9. Victoriasprovkok.se skriver:

    Ser gott ut… Ikväll åt vi plock som vi typ alltid gör på fredagar;) en massa nya spännande plockisar blev det…
    Kolla gärna in på min blogg http://www.victoriasprovkök.se
    Det var riktigt gott!!!
    Ha en fortsatt fin kväll// Victoria

  10. Sannaev skriver:

    Här hemma äter vi en av dina favoriter: Plockmat :D Och det tillsammans med din underbara parmesanost paj! :D

  11. emmixad skriver:

    Faktiskt väääldigt skönt & avkopplande ;0) Men har man sin familj så har man ju allt, eller hur ;0) Tack för en inspirerande blogg! / em

  12. emmixad skriver:

    Först, super snyggt foto på din man du tagit! Kycklingen ser verkligen MUMS ut & skaldjur är aldrig fel! Själv har jag landat hos svärfar med familjen på Cypern idag, så just nu grillas det för fullt här i sommar värmen :0) TREVLIG HELG /Kram em