Testlagar TÄVLING!!

Kul att ni är så många som är sugna på att provlaga och tävla :) Här kommer veckans utmaning:

ox1

Oxfilé med rotsakspytt, plasternackspuré och kantarellsås!

Nu behöver ni inte använda oxfilé om ni inte vill, det går bra med vilken god köttbit som helst! Ta det ni gillar och plånboken tillåter 🙂

Recept för 4 port:

4 skivor oxfilé (eller annat kött)
smör att steka i (alt grilla på grillen)
salt & peppar

Palsternacksuré
1 st stor palsternacka
50 g smör
1/2 dl grädde
salt

Rotfruktspytt
3 st stora morötter
1 st kålrot
1 st rotselleri
1 st gul lök
3 st potatis (skippa potatisarna om ni äter lchf)

Sås
ca 300 g kantareller (finns goda i frysdisken så här års)
0.5 st gul lök
100 g smör
2 dl vatten
0.5 dl kalvfond
1 msk balsamvinäger
3 dl grädde
1 msk tryffelolja (kan hoppas över, men ger väldigt god touch!)
redning (mjöl + vatten)

Salta och peppra oxfilén. Stek i rikligt med smör ett par minuter på båda sidor. Låt vila en stund och stek sedan färdigt i ugnen på 225 C, ca 10 minuter. (alt tillaga valfritt kött i stekpanna/ugn eller på grillen)

Skala grönsakerna; morötter, lök, kålrot och rotselleri samt potatis, och skär i små tärningar. Stek detta i stekpanna tills de fått fin färg och är klara. Salta.

Skala palsternackan och koka i femton minuter. Låt rinna av och mixa sedan med stavmixer tillsammans med smör och grädde. Smaka av med salt.

Kantarellsås: Smält smöret i en kastrull. Lägg i kantarellerna och hackad gul lök. Häll på 2 dl vatten. Koka upp. Tillsätt 1/2 dl kalvfond och 1 msk balsamvinäger. Häll grädden i såsen. Koka upp och smaksätt med salt & peppar. Tillsätt tryffeloljan och red av såsen med mjöl + vatten till önskad konsistens

Klicka ut lite snyggt på en tallrik och servera genast!

REGLER: Laga denna rätt någon gång under veckan och fotografera rätten. Maila mig sedan bilden och uppge namn och nickname. Senast söndag 29/5 vill jag ha era bidrag! Sen lägger jag upp alla bilderna här på bloggen i början av nästa vecka så får ni läsare rösta på vilket bidrag ni tycker bäst om.

LYCKA TILL!!!

LOADING..