Visar arkiv från september 2011

Boeuf Bourguignon

Vad mycket goda gryt-tips ni hade. Boeuf Bourguignon är ju en riktigt gooood klassiker. Den gör vi ofta! Det tar ju en stund att göra en sån här gryta, men den sköter sig ju själv där på spisen så låt er inte avskräckas av det! Den här grytan låter jag gärna stå minst 2 timmar så köttet blir mört och gott, men det beror ju på köttet.. Provsmaka efter drygt en timma.

1 kg grytbitar av nöt
5 dl svamp, valfri sort
10 smålökar (tex steklök eller pärllök)
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
100 gram rökt fläsk eller 1 pkt bacon
1/4 rotselleri
1,5 msk tomatpuré
1 lagerblad
0,5 tsk torkad timjan
1 tsk socker
0,5 tsk salt
4 krm vitpeppar
3 msk vetemjöl
6 dl rödvin
5 dl vatten
2 msk soja
2 msk hackad persilja

Tärna fläsk eller bacon. Skala löken. Skala och hacka vitlök. Rensa purjolök och hacka den grovt. Rensa svamp, dela i lagom stora bitar. Skala och skär rotselleri i tärningar.

Fräs fläsket i en stor kastrull eller helst stekgryta typ gjutjärnsgryta (utan fett) och tillsätt lök, svamp, rotselleri, tomatpure, timjan och lagerblad. Fräs någon minut och rör sedan ut mjölet. Tillsätt vin, vatten och soja. Bryn köttet i en panna bredvik i omgångar och lägg över i grytan. Låt den sedan stå och koka i 1-2 timmar.

När köttet är mört och färdigt så tillsätt lite redning (mjöl+vatten). Låt puttra i 5 minuter. Ta grytan av från värmen och smaka av med soja, socker samt salt och vitpeppar efter smak. Garnera med hackad persilja.
Servera med  potatismos eller ris.

burg1

En riktig höstklassiker!

 

90-årskalas!

I går fyllde farmor hela 90 år och det firades såklart. Vi var ute och åt på Slottskällaren och fick nästan rulla hem allihopa, med eller utan rullator ;-)

Födelsedagsbarnet och barnbarnet ;-)

Många skriver och frågar om tips på bra restauranger i Örebro och detta ska ni lägga på minnet. Slottskällaren har mysig miljö med fin utsikt över slottet, trevlig personal och suuuuupergod mat! Så ska ni ut och äta i Örebro och vill ha riktigt god mat så är detta ett av stans bästa ställen. (och vill ni veta vart ni INTE ska gå så kan ni ju kika HÄR och även lägga det på minnet).

 

Velar alltid mellan hjälmargös eller pepparstek och valet är alltid lika svårt.. Denna gång blev det hjälrmargösen, det blir det oftast ;-)

Och för dem som valde pepparbiff så flamberades den vid bordet:

Och som om man inte var mätt nog så slog vi såklart till på dessert. Jag åt en havtornsbrullè med grädde och färska bär, yummi!!

 

Chokladfondanten med kokosglass var fantastiskt god den med!

Och födelsedagsdamen fick sprakande fyverkerier i sin glass med hjortronsylt :-)

En fin kalaskväll på stan och en nöjd 90-åring som skulle unna sig sovmorgon och skippa bingon dagen efter ;-)

Indiansommar och höstmarknad

Vilket härligt väder!! soligt och varmt, och i morn är det lovat 20 grader här i Örebrotrakterna! Indansommar kallades det visst.. Så är ni sugna på en utflykt i det fina vädret tycker jag ni ska åka ut till Smultrongården som har höstmarknad!! Startar i dag och pågår t.o.m. söndag. Öppettider och mer info om vad som händer där ute hittar ni HÄR.

Jag bjuder på en massa smarriga smakprov i lekstugan som är fullproppad av godsaker högt och lågt till försälning. De här underbara formarna kan man köpa, med eller utan äppelpaj i (!!) :-)

I går var jag på 90-årskalas :-) Mer om det senare, nu måste jag rusa..

Instagram - @matplatsen