Katalanska maränger

Jag gjorde creme brule till dessert i går men det var bara att hiva alltiohop i soporna. Fyyyy fasiken vad läbbiga de blev, helt gryniga. Vet inte vad som gick fel?? Brukar aldrig misslyckas med det receptet.. Nåväl sånt som händer. Även mig 😉

Blev en himla massa äggvitor över och häromdagen såg jag att Starwoman gjort såna snygga maränger så jag har varit sugen på att testa sen dess. Gjorde dessa katalanska maränger och blandad hälften med mörk choklad och hälften smaksatte jag med lite pepparmintsarom och färgade rosa (polkagrisar).

Katalanska Maränger – ca 10 st

7 st äggvitor
5 ¼ dl strösocker
saften från en halv citron

100 g mörk kvalitetschoklad 70% (50g till halva satsen)

pepparmintsarom + karamellfärg

Sätt ugnen på 130 grader. Blanda äggvita, saften från citronen och strösocker i en rostfri bunke. Sänk bunken i vattenbad över kokande vatten, och rör tills sockerkristallerna löst sig, ca 60-65 grader. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat.

För chokladmaräng: smält chokladen och vänd ner den så marängen blir randigt.

Polkagrismaräng: droppa ner lite pepparmint (1-2 krm till halva satsen) och några droppar karamellfärg.

Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper eller i vackra pappersformar. Grädda dem i ugnen i ca 1 timma, marängerna ska vara lite sega i mitten.

Suppergott att lägga en i en skål och hiva på glass, grädde och någon god chokladsås. Yummi! (Att bara äta maränger rakt upp o ner är inte min grej, aldrig gillat!)

ps) rensar för fullt i garderoben och lägger upp på Tradera. Bla fina Odd Mollys som letar ny ägare. Kika gärna in om ni vill!

  1. Jösses så fina 🙂 Ser goda ut, men håller med dig, kan inte äta det upp och ned, iaf inte vanliga, kanske funkar bättre med sådana med smak. Men hur länge kan man ha dom i burk utan att dom blir sega?

    Har gjort din polkagrispaj i sommar, hur god som helst 🙂 Tack för tipset.

  2. Hej!
    Är du intresserad av den ljusrosa tunikan från Odd Molly som du frågade om för ett bra tag sedan??? Har inte hört ngt… Jag har en till salu:)
    Mvh S

  3. Gud vad smarrigt det ser ut.Älskar maränger.Skulle vilja se mig själv göra dessa invecklade bakverk haha.Kan inte förstå att inte du väger 100 kg Victoria:))) Det gör du kanske.Bilderna är kanske reducherade eller vad de nu heter. Skojar bara ned dig V.Ha en fortsatt skön kväll.Kram Marita.

  4. Mmm vad mumsigt, dem ska jag prova! Åhhh vilken fiiiin kitchen aid!!! En sådan vill jag också ha… 😀 Var har du köpt den? Jag har lagt bud på en av dina fina odd molly tunikor, första gången jag budar på Tradera! Hoppas jag vinner!! 😀 kramis

    1. Den har jag köpt hos Bagaren & Kocken (hemsidan). Visst är de fina!!!!! Älskar min bubbelgumsrosa Kitchenaid 😀
      Kul med tradera, man blir snabbt fast 😉 Lycka till!
      kramis

  5. Ok, efter mycket elvispande har jag nu verkligen insett fördelen med maskin… mina maränger blev jättebra, eller varjefall halva smeten…. jag satte in båda plåtarna i ugnen samtidigt då det är så lång gräddtid? verkade inte vara någon bra ide, trots att jag bytte efter halva tiden.. de jag hade överst blev bra och de underst blev ja lite mindre fina 😉 Hur gjorde du? Det kanske går om man har varmluftsugn?

    Beata

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..