Mandelrutor med jordgubbsmousse

Godmorgon! Regn och rusk i Öret i dag. Hur har ni det? Har laddat upp med gofika (är det norrländskt att säga så? anyway, älskar ordet!! :-) ) och värmefilt i soffan (från OBH nordica, sån man sticker i vägguttaget så den blir riktigt varm! bra julklappstips för er som är frusna av er) och lappen i knät.

Gofikat består bla av dessa mandelrutor med jordgubbsmousse. Ljuvliga! Blir riktigt saftiga och goda, kombon är perfekt!

Pyntas allra helst med färska jordgubbar men hade inga hemma så det blev pyntgelé :)

Mandelrutor med jordgubbsmousse (recept alltommat)
ca 28 bitar

150 g rumsvarmt smör
350 g mandelmassa
5 ägg
1 dl mjölk
2 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver

jordgubbsmousse
3 1/2 gelatinblad
300 g jordgubbar (färska eller frysta – jag använde färska)
1 dl socker
2 dl matyoghurt (jag använde turkisk)
4 dl grädde

garnering
150 g jorgubbar eller annat pynt

Sätt ugnen på 175 C. Arbeta in smöret i mandelamssan. Rör ner äggen, ett i taget. Tillsätt mjölken. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Häll smeten i en bakplåtpapperklädd ugnsform ca 22 x 30 cm. Grädda kakan ca 20-25 min. Låt kakan kallna.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 min. Mixa jordgubbarna med mixerstav. Värm 1 dl av purén med sockret i en kastrull tills det smält. Lägg i gelatinbladen och låt smälta i purén. blanda i resten av jordgubbspurén. Rör ner yoghurten. vispa grädden ganska löst och blanda försiktigt ner i smeten. Häll mossen över mandelkakan i formen och ställ in i frysen ca 5 timmar.

Ta kakan ur formen och ta bort bakplåtspappret. Låt tina i kylen ca 6 timmar innan servering ochs kär den i bitar.

(fick besök i helgen och plockade fram kakan, skar några bitar och lät tina i rumstemp nån timma, gick bra det med!)

Sen måste jag passa på att tipsa om dessa färdigköpta gobitar från Delicato.

Lattebitar!

Så-himla-goda!! Som en delicatoboll med krämig fyllning i mitten och svag smak av kaffe. Ny favvo!!

0

0 reaktioner på “Mandelrutor med jordgubbsmousse”

  • AnnaJ1983 skriver:

    Mums! Du kan inte lägga upp receptet på Daimkladdkakan du gjorde häromdagen? Letat i arkivet men hittar inget recept.

  • Adirf skriver:

    Har läst om de här ”rutorna”. Och har velat prova, men det har inte blivit av. De verkar himla goda!

  • Sassa G skriver:

    Måste fråga om värmefilten, jag är en fryslort av rang:P! Men finns det timer el så på den? Letat runt lite på marknaden men inte många verkar ha det?

    Kakan står i frysen, ska bli spännande att prova på!:)

    Tack för alla fina recept som ger tillbaka lite tappad matlust efter flera år som sjukskriven!:)

  • Sassa G skriver:

    Måste fråga om värmefilten, jag är en fryslort av rang:P! Men finns det timer el så på den? Letat runt lite på marknaden men inte många verkar ha det?

    Kakan står i frysen, ska bli spännande att prova på!:)

  • Sofia F skriver:

    Ser kanongött ut – som allt annat du tar dig för. Var på Ö&B för att inhandla 20cm formarna du hade i ett tidigare inlägg. Var det en tillfällig drive?? Jag hittade inga… :(
    1000 tack för en underbar blogg. Kramisar i höstmyset.
    PS. vi tände vår första höstbrasa i tisdags förra veckan…det var mysigt.

  • hallon skriver:

    Tänkte fråga om hjärteformen i det tidigare inägget…är det 1 liters formen? alltså mittemellan storleken? Eller är det den jättestora?
    Regnet vräker ner här i norra delarna av Sverige oxå i dag. Blir till att tvätta och senare kanske det blir ett bak:)

  • Lycka skriver:

    Vilken lyxig måndag, värmefilt och kaka! Underbart!

  • Madelene88a skriver:

    Hej Victoria :) Här är hälsningar från andra sidan stan i Örebro. Lite godfika kan behövas en sån här dag. Jag vaknade med ett underbart humör och massa ork i kroppen i morse trots regn och rusk, helt underbart :) Mandelrutorna såg jätte goda ut, och lätt bakade, det ska absolut provbakas. Njut av dagen och känn glädjen som alla omkring dig ger dig. Kram

  • al68 skriver:

    Här är det ”kärkigt” värre. Lillekillen är hemma idag, mår skit dåligt. Sen ringde mannen och mår inte alls bra, han är nu på väg hem, spännande med lite kräksjuka så här en fullbokad vecka ; )
    Hoppas att jag klarar mig, brukar faktiskt inte få det, men mår illa som f… just nu : (

    Ha en skön dag, själv skall vi bädda ner och i soffan igen.

    Kram kram

  • nikita76 skriver:

    Hej igen! Kom på måste fråga, har också en sån form från Bruka som ni fick paj i i det tidigare inlägget, går de att ha i ugnen? Fått för mig att det bara är deras (Brukas) vita porslin det som är lite bulligt som går.

  • lotte skriver:

    Mmm lattebitarna lät goda :-) Måste testas!!

  • nikita76 skriver:

    Åh vad mumsiga Lattebitarna ser ut! Måste också prova :-) Verkar ju perfekt för att höja stämningen denna gråa höstdag!

    Kram

Lämna gärna några rader efter er! ♥

Instagram - @matplatsen