Världens godaste pannacotta

 

p1
p3

God morgon!!

Har kylen full med små pannacottas, perfekta avslutningen på vilken måltid som helst. Och så där lite lagom stora, oftast vill man ju bara ha en liten söt munsbit efter maten. Använder plastglas som rymmer 120 ml och har fyllt dem till hälften ungefär, så ca 1/2 dl i varje.

Receptet har ni fått förr men är det nåt som tål att upprepas så är det detta. Blir perfekt resultat varenda gång och kombon med den lena vaniljen och syrliga toppingen med hint av stjärnanis är klockren.

4 port (eller ca 10 små):

5 dl grädde
1 vaniljstång
½ dl socker
2 gelatinblad

Hallonsirap:
200 g frysta hallon
1 dl socker
1 hel stjärnanis

Blötlägg gelatinet i lite kallt vatten. Snitta upp vaniljstången och skrapa ur den i en kastrull. Hacka upp skalet och låt även det följa med i kastrullen. Slå i grädde och socker. Koka upp grädde, socker och vanilj.

Låt grädden sjuda några minuter. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i kastrullen. Smält dem försiktigt under omrörning. Fördela krämen i portionsformar. Kyl pannacottan minst 3 timmar.

Gör sirapen så länge. Smält socker i en kastrull, var försiktig så det ej bränns och försök att inte röra för mycket i det. När sockret smält nästan helt är det dags att tillsätta de frysta hallonen och stjärnanis. Nu är det dags att röra. De kalla hallonen gör att sockret stelnar igen, men de smälter igen. Låt sirapen koka ca 10 min. Låt den svalna något och sila sen purén så du får en klar röd sirap utan kärnor.

Toppa pannacottan med ett tunt lager hallonsirap och ev några bär. Tadaaaa!

Nån som testat denna?

Hoppas ni har det fint i värmen! Är så glad för att ni tar er tid och lämnar små rader efter er i bland trots hettan och semestertider, uppskattas såååå ska ni veta!

KRAM

LOADING..