Visar arkiv från december 2015

Inbakad chokladkaka

DSC_6351

 

 

Hej heeeej

 

Årets sista dag, hoppas ni ser tillbaka på 2015 som ett bra år med många fina stunder och minnen att spara för framtiden. Har året inte varit ett av de bättre så hoppas jag 2016 bjuder på bättre tider.

Springer run toch plockar och dukar och grejar här. 24 pers i kväll, 14 vuxna som äter 5 rätters och 10 barn. Lite att pyssla med ;) (de vuxnas middag har vi dock beställt take away nyårsmeny). Vad gör ni i kväll? Vad äter ni? Dela jättegärna med er – vill så gärna höra! Har ni hittat något gott här kanske?

Här kommer ett gott sistaminuten tips. Världens enklaste dessert kanske. Inbakad chokladkaka. Vi åt det i går när vi hade gäster på uppesittarkväll och såååå himla gott det var!!!

 

DSC_6360

 

Inbakad chokladkaka

1 rulle färdig smördeg
200 g mjölkchokladkaka
1 ägg
pärlsocker

Lägg chokladkakan på smördegen och skär sedan remsor på sidorna. Lägg dem över chokladkakan omlott som när man gör en fläta. Pensla med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda i ugnen 200 C 15-25 min, tills den fått fin färg. Servera med vaniljglass.

Muuuuums!!!

 

DSC_6349 DSC_6350 DSC_6353 DSC_6354 DSC_6358 DSC_6361 DSC_6366

 

Kikar in lite senare när vi är nyårsklädda och önskar er Gott nytt år <3

KRAM

All you need is confetti

DSC_6322

 

 

Hej hej

 

Lite guldpiff till årets sista dag. Outfiten jag beställde i helgen från by Malene Birger hinner inte komma :( tydligen har de julstängt i mellandagarna och inte skickat än (kanske man kan upplysa om när man beställer istället för att skriva 1-3 arbetsdagar kan jag tycka #surarlite) så jag får tänka om. Ta ett djupt andetag och en djupdykning i garderoben i kväll.

 

DSC_6321 DSC_6324

 

En eh hmm incident här hemma på förmiddagen så nu ska vi bege oss till IKEA och köpa ny säng pronto ;)

I kväll blir det uppesittarkväll enligt tradition med E&M, hummer i olika former och finbubbel.

Fortsätter att peppra ut nyårsförslag på instagram så kika in där om ni behöver inspo.

KRAM

Potatispuckar & spelkväll

DSC_3892-2 DSC_3894

 

 

Hej hej

 

Brrr så k-a-l-l-t det varit i dag. Snön kom ju äntligen till Örebro och såå glada för det är vi, men inte så vana vid minusgraderna. Har tänt en brasa och sippar glögg (Per Morbergs, bästa!), glögg är nog det enda med julen jag inte tröttnat på än.

Var bjudna på middag hos C&S härom kvällen när Chrille fyllde år och fick så god mat så jag tänkte den passade som nyårstips. (Kika gärna på instagram @matplatsen där öser jag på med en himla massa tips inför nyår). De här potatispuckarna som serverades till huvudrätten var så himla himla goda!! Ni måste testa.

 

DSC_3896-2 DSC_3891

 

Till förrätt fick vi en snygg och fräsch sallad med parmesanflarn och sås. Recept på den kommer här:

Marinerad skaldjurssallad på bifftomat med vitlöksdressing och parmesanflarn
4 port

Parmesanflarn:
3 msk färskriven parmesanost

Marinad:
1 msk neutral olja
1/2 msk pressad citron

Sallad:
7 sockerärter skurna i strimlor på längden
1 msk finhackad purjolök
1 dl skalade räkor
1 dl kräftstjärtar

Vitlöksdressing:
4 msk creme fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk honung
1/2 msk hackad dill
1/2 msk hackad gräslök

salt & peppar
1-2 bifftomater

Sätt ugnen på 200 C. Fördela parmesanosten i 4 rundlar eller remsor på bakpappersklädd plåt. Grädda ca 6 min tills de får lite färg.

Blanda marinaden och slå den över ingredienserna till salladen. Låt stå i kylen.

Blanda samman ingredienserna till dressingen.

Skär bifftomaten i i tunna skivor så du får 8 st. Lägg hälften på 4 tallrikar och fördela salladen över. Toppa med tomatskivor och ringla såsen över/runt om. Luta ett parmesanflarn mot tomaten. Salta & peppra.

 

DSC_3910 DSC_3905

 

Huvudrätten var (perfekt) helstekt oxfilé med sås a la Sandra och potatispuckar, galet gott!!

Potatispuckar
4 port

ca 700 g potatis
150 g riven västerbottenost
salt & peppar
olja
ströbröd

Koka potatis. Låt stå i kyl över natten. Riv grovt i en bunke och i med riven västerbottenost, salta och peppra. Blanda allt och lägg sedan ut i smörpapper/plastfolie och rulla till tjocka hårda korvar. Skär dem sedan i lite högre ”puckar”. Pensla snittytorna med olja och doppa i ströbröd. Stek de bröade sidorna så de får färg. Stoppa in i ugn i ca 125 grader i 20 min innan servering.

Sås a la Sandra
1 msk smör
1/2 stor gul lök, hackad
5 dl vispgrädde
1 kvibillie gräddädel (mer om man önskar)
torkad grönpeppar
ca 2 msk soja
salt & peppar

Smält smöret och bryn löken. Häll på grädden och smula ner ost och grönpeppar. Koka upp och smaka av med soja, salt & peppar.

 

DSC_3912 DSC_3917-2 DSC_3931 DSC_3947

 

Till dessert en  god passion – och saffranscreme brulé, perfekt om ni har saffran över från julen.

Creme brule med saffran och passionsfrukt
6 portioner

6 mogna passionsfrukter
3 dl grädde
1 dl mjölk
6 äggulor
1 dl strösocker
1 nypa salt
1 påse (0,5 g) saffran
strösocker

Sätt ugnen på 100° vanlig ugnsvärme. (Inte mer, då riskerar man bubblor i desserten). Halvera frukterna och gröp ur innehållet i en finmaskig sil. Det behövs ca 0,75 dl passionsjuice. Vispa samman samtliga ingredienser lite lätt i en kanna. Häll smeten i små portionsformar (ca 10 cm i diameter) och ställ dem på en plåt med kanter. Fyll plåten med vatten upp till hälften av formarnas höjd. Grädda i mitten av ugnen 2-2,5 timme tills smeten har stannat i formarna. Ställ dem sedan i kylen, gärna över natten. Strö över ett tunt lager av socker på ytan och bränn av med en gasbrännare. (Alternativt kan du bränna av sockret i ugnen under grillvärme 250 grader).

 

DSC_3952DSC_3930DSC_3958 DSC_3937

 

Sen spelade vi sällskapsspel fram på småtimmarna, så himla kul! (”Ska vi slå vad” roligaste på länge!! Tips tips om ni gillar sällskapsspel)

KRAM

Instagram - @matplatsen