Skagencheesecake

DSC_7017

 

 

Hej hej

 

Ser att ni är många som söker efter receptet på min Skagencheesecake så här kommer den så ni inte missar! Given på påskbordet!

 

Matplatsens Skagencheesecake

Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör

Cheesecakesmet:
400 g räkor med skal
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st. gelatinblad

Garnering:
100 g räkor med skal
1 citron i tunna skivor
1 burk röd stenbitsrom
dill

Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Skala och hacka räkorna grovt. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.

Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.

Garnera cheesecaken innan servering med stenbitsrom, skalade räkor, citronskivor och dillkvistar.

 

DSC_6979DSC_6989DSC_6997DSC_6998DSC_7034

 

Är ni några som testat den redan kanske? Alltid kul att höra vad ni tyckte isåfall!

 

KRAM

21

27 reaktioner på “Skagencheesecake”

  • Theres skriver:

    Ser supersmarrig ut! Hur många kan det räcka till tror du? Om man har den på ett buffébord på midsommar?

  • Malin skriver:

    Denna ser toppenkul ut, men skulle vara bra att få ett lite mer specificerat recept.
    Typ, hur stora är dina 6-8 skivor kavring och hur stor burk färskost??
    Kan bli ganska stor skillnad om det är halv centimeter tjocka skivor bröd i receptet och jag har skivor på en centimeter eller mer, och färskost finns i burkar allt från 70-500g.
    Kan bli rätt stor skillnad 😛

    • Victoria Riis skriver:

      Har bara sett de små burkarna med smaksatt pepparrotsost, menar sån liten! Och färdigskivad kavring. Inte så noga med cm! Kram

  • Åsa skriver:

    Åh det här är en sådan favorit. Tänk vad poppis den är här på midsommarbordet. Ska precis ställa mig och göra årets. Då jag är kinkig med pepparrot så tar jag vanlig naturell färskost ??????

  • Sofia skriver:

    Denna är bara såååå god! Har gjort den flera gånger, varierar innehållet lite ibland med tex kallrökt lax eller så. Alltid uppskattad! Ska göra en idag och ta med till jobbet inatt så vi har något gott att mumsa på under vår långa nattjobbarhelg på infektionskliniken ?

  • Emelie skriver:

    Ska göra denna till påskafton. Låter spännande. Men hur mycket färskost? Finns massa olika storlekar på burkarna ?

  • Therése skriver:

    Den är supergod. Testade första gången till förra årets kräftskiva och sen gjorde jag en till i julas. Blir nu till påsk igen :)

  • Annie skriver:

    Tack för en bra och inspirerande blogg!
    Pepparrot är ingen favorit i vår familj, går det att ta en annan smak på färskosten alt naturell?

  • Moa skriver:

    Hej Victoria! :)
    Älskar din blogg! :) undrar lite om det här med bbg, har gått in på hemsidan men hittar inte den där 4 veckor långa nybörjarguiden? Vart har du fått tag på den? :)

    Med vänlig hälsning,
    Moa

  • Evelina skriver:

    Super!! Gör till jul, påsk, som förrätt.. Många som smakat som blivit sålda o gjort den själva!! Tycker den är jättegod också om man minskar till hälften på gelatinet med. Lite krämigare!

  • mickis skriver:

    Den har även här blivit en ”klassiker” när det drar ihop sig till buffet. :) Så supergod!

  • Karin skriver:

    Skulle man kunna göra botten på annat bröd än kavring tro? Typ vitt bröd? Min mamma äter inte sött bröd…

    • Angela skriver:

      Jag gjorde den med rågbröd i botten då jag inte hittade kavring någonstans i butikerna. Går säkert bra med vilket bröd som helst :).

  • Jennie skriver:

    Jag gjorde den första gången du la upp den för flera år sedan och den är ett stående inslag alla jular, påskar och midsomrar! Love it!

    Det godaste på smörgåsbordet!

  • Annika skriver:

    Hej, gjorde den för första gången i midsomras.Till jul beställdes den av familjen. Så jag kommer absolut att höra den nu till påsk igen. Så god.//Annika

  • Ulrika skriver:

    Ja, den är supergod! Brukar vara väldigt poppis också. Tack för receptet!

  • Åsa skriver:

    Har tittat på den så många gånger men det har inte blivit av att göra, kanske i år iaf! Ser god och fin ut!

    En fråga/önskemål; många mat-siter har en liten ikon för ”Utskrift” av recept, det är supersmidigt tycker jag, man får receptet men slipper reklam, kommentarer etc. Skulle vara jättebra om du hade (eller är det jag som missat?)! Hälsningar Åsa

    • Victoria Riis skriver:

      Det finns en knapp som heter ”print” brevid likes etc i slutet av inlägget! (Du behovet välja just det inlägg du vill skriva ut först genom att klicka på rubriken så bara det inlägget är öppet, som när man läser kommentarer tex.) Hängde du med? :-)

  • Mojjan skriver:

    En stående favorit hos oss, inte bara på påsk utan även midsommar. :)

  • Katrin skriver:

    Den är stående till alla högtider nu :)
    Jag gjorde den både till midsommar, jul och nu till påsk. Den är supergod!

  • Jenjo skriver:

    Denna är en stående favorit hos oss till påsk. Så FANTASTISKT god! <3
    Ha det bäst.
    Kramar :)

  • Helene skriver:

    Den är jätte god har gjort den flera gånger:-) i bland som förrätt och då gör jag färdiga tårtbitar som jag ganerar med räkor och löjrom. Kram Helene

Lämna gärna några rader efter er! ♥

Instagram - @matplatsen