Ceasarsallad surf ´n turf

DSC_0698

 

 

Hej hej

 

Den här goda Casearsalladen jag hittade jag i den HÄR, det lät så himla gott och det var det verkligen!! Det här kommer bli en klassisk bjudrätt här känner jag.

Förbeställde flankstek från Robertssons, blir alltid nöjd där. Prisvärt och gott kött! Aldrig tillagat det förut (och knappt ätit) så det var en chansning, men vi la det på grillen och grillade till ca 55 grader innertemp, blev perfekt!

(Gjorde om receptet lite på kräftorna och örtsmöret och gjorde min vanliga Caesardressing)

Caesarsalllad Sur ´n turf
6 port

1 kg flankstek
12 havskräftor (eller 6 stora)
1/2 baguette (gärna 2 dagar gammal, så att den går att skiva tunt)
2 huvuden romansallad
olja
flingsalt
svartpeppar
färsk parmesan

Skär baguetten i lövtunna skivor och lägg på bakpappersklädda plåtar. Pensla med lite olja och strö över flingsalt. rosta i ugnen, 225 C ca 5 min (håll koll så de inte bränns!). Låt svalna och bryt ev i lite mindre bitar.

 

DSC_0588 DSC_0589

 

Örtsmör:

2 klyftor vitlök, pressade
1 kruka persilja, finhackad
100 g rumstempererat smör
2 citroner
, skalet
flingsalt

Blanda samman allt. Dela kräftorna och lägg på en plåt. Bred örtsmöret över. Gratineras i 250 C ca 3-5 min tills smöret smält.

 

DSC_0672

 

Caesardressing:

2 msk rödvinsvinäger
2 tsk dijonsenap
2 äggulor
2 tsk sardellkräm på tub
2 pressade vitlöksklyftor
salt & peppar
2 dl finriven parmesanost
ca 3 dl olja (med neutral smak)
ca 1- 1/2 dl mjölk

Blanda allt utom olja, mjölk och ost i en skål. Mixa med stavmixer. Tillsätt sedan oljan, först droppvis och en i stråle. Mixa hela tiden (eller vispa med elvisp). Tillsätt osten. Späd sedan med mjölk till önskad konsistens och smaka av med salt & peppar. (Den får gärna vara lös som en sås snarare än tjock som en majonnäs).

Skär/bryt salladen i mindre bitar och lägg på ett sort fat. Toppa med skivor av den grillade flanksteken, havskräftorna, hyvlad parmesan, krutonger och Caesardressing. (Servera extra krutonger och dressing vid sidan av).

 

DSC_0713 DSC_0714

 

Såååååå gott!! Ni måste testat detta! :)

 

KRAM

0

2 reaktioner på “Ceasarsallad surf ´n turf”

Lämna gärna några rader efter er! ♥

Instagram - @matplatsen