Kykcklingklubbor i ugn

I samarbete med Svensk Fågel

DSC_3966

 

 

Hej hej

 

Här kommer ett tips på en väldigt god höstig rätt som sköter sig själv i ugnen. Rotfrukter är i säsong, så prisvärda och så goda just nu.

Ni missar väl inte att kolla efter Gula Pippin när ni köper kyckling? En kyckling eller kalkon som är märkt med den Gula Pippin kommer från en svensk bonde och de arbetar enligt kretslopp där de tar vara på allt. Kycklingarna matas med spannmål från svenska gårdar och åkrar där spannmålet får näring av gödsel från kycklingarna och stallarna, (dvs husen där kycklingarna bor) så det går åt mindre mark och vatten att ta fram fodret. Inga långa transporter (slakterierna ligger alltid nära gårdarna) och kycklingar släpper ut mindre metangas än andra stora djur. Klimatsmart! Läs mer HÄR om ni vill veta mer.

 

DSC_3981

 

Kyckling med rotfrukter i långpanna
4 port

1 kg kycklingklubbor
4 potatisar
4 morötter
1 stor palsternacka
100 g rotselleri
3 färska rödbetor
1 knippe bladpersilja
1 stor citron
1 dl honung
salt
peppar
200 g urkärnade svarta oliver

Skala och skär ner alla grönsaker och rotfrukter i samma storlek. Lägg alltsammans i en långpanna eller en stor ugnsform. Hetta upp honung i en kastrull på låg värme och riv ner citronskal och saft. Dela kycklingklubborna på mitten och placera dem på rotfrukterna i långpannan. Ringa honungsglazen över hela långpannan. Salta och peppra efter smak.

 

DSC_3968 DSC_3970 DSC_3974 DSC_3985

 

Ställ långpannan i ugnen, 200 grader i ungefär 30 minuter. Strö över oliver och hackad bladpersilja innan servering.

 

DSC_3999

 

Till detta gjorde jag min goda gräddsås.

Gräddsås till kyckling

2 1/2 dl mellangrädde
2 dl creme fraiche
1 tärning hönsbuljong
1-2 msk kinesisk soja
2 msk lingonsylt
salt & svartpeppar

Häll allt i en kastrull och koka upp. Låt sjuda 5-10 min på medelvärme. Smaka av med salt & peppar.

 

DSC_3977 DSC_4010

 

Sååå. Hiiiimla. Gooott! Sebbe blev helt galen i kycklingen, åt och åt och åt. Sen åt han upp Olivias rester innan hon ens var klar. Haha.

 

DSC_4011 DSC_4003 DSC_4020 DSC_4033 DSC_4036 DSC_4034

 

Klimatsmart vardagsmat när den är som bäst helt enkelt :)

KRAM

0

6 reaktioner på “Kykcklingklubbor i ugn”

  • Therese skriver:

    Mums! Testade detta recept igår, och det var riktigt yammi :)
    Tack för många fina recept, som jag lagar efter i tid och otid. De blir ofta stående favoriter hemma hos oss.

  • eva a skriver:

    kan man ha kycklingfile istället

  • Annika skriver:

    Mm, gott ser det ut att vara. Ska göra din sås nästa gång.
    Tack för tips!

  • Cathrine skriver:

    Hej Victoria! Bara en fråga som inte har med inlägget att göra! Minns jag fel eller gjorde du ett inlägg om vilken data du har? Mac 13 eller 15 storlek? Kam Cathrine

    • Victoria Riis skriver:

      Det gjorde jag nog inte, eller? Haha minns inte. Har en Mac book PRO. Kram

      • Cathrine skriver:

        haha, eller så minns jag väldigt fel :) Ja jag ska köpa en ny Mac book PRO ( har en sedan tidigare) Och står i valet o kvalet mellan 13 eller 15 tums skärm! Vilken har du ? Nöjd?

Lämna gärna några rader efter er! ♥

Instagram - @matplatsen